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マシュマロはグルテンフリー？確認したいポイント

多くのマシュマロはグルテンを含む原材料を使わずに作られていますが、すべての商品が適しているわけではありません。表示をさっと確認すれば、適した商品を選び、正確に記録できます。

マシュマロによく使われる原材料

一般的なマシュマロは、砂糖、ブドウ糖やその他のシロップ、水、ゼラチンで作られています。これらの原材料は通常、グルテンを含みませんが、レシピはブランドや種類によって異なります。

マシュマロには、でんぷん、香料、着色料、コーティング材などが加えられていることもあります。多くの商品はグルテンフリーのままですが、原材料が増えるほど、商品名だけで判断せず、パッケージを読むことが大切です。

マシュマロにグルテンを含む原材料が見当たらなくても、製造施設でグルテンを含む食品を取り扱っている場合があります。そのため、製造中に交差接触が起こる可能性があります。微量の混入も避けたい場合は、表示に注意書きがないか確認してください。

中に詰め物があるもの、コーティングされたもの、風味が付けられたものは、加えられた原材料によってグルテンフリーかどうかが変わるため、特に注意が必要です。輸入品では見慣れない原材料名が使われていることもあるので、グルテンフリーであることが明記されていると、より判断しやすくなります。

まずアレルゲン表示と原材料一覧を確認し、小麦、大麦、ライ麦、およびそれらに由来する原材料がないか探してください。英国では、規制対象のアレルゲンは通常、原材料欄で強調されており、太字で表示されていることもよくあります。

グルテンフリーの表示があれば、専門的な原材料名をひとつずつ自分で判断するよりも、明確な目安になります。表示がわかりにくい場合やパッケージが変更されている場合は、購入を決める前にメーカーの最新情報を確認してください。

グルテンフリーかどうかは、カロリー、糖分量、1回に食べる量を示すものではありません。標準サイズ、ミニサイズ、中に詰め物があるもの、コーティングされたものでは栄養成分が異なることがあるため、パッケージに記載された正確な種類と量を記録してください。

レシピにマシュマロを使う場合は、ほかの材料も個別に確認しましょう。ビスケット、トッピング、ソース、製菓用ミックスは、マシュマロ自体が適していても、できあがった料理がグルテンフリーかどうかに影響することがあります。