بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیا زرد
کالری و اطلاعات تغذیهای
منجمد، پخته، آبپز، آبکششده، با نمک
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸ kcal —
- پروتئین ۱٫۵ g 3%
- کربوهیدرات ۳٫۵ g 1%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۳ g 11%
- قندها ۱٫۹ g —
- سدیم ۲۴۵ mg 11%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶ µg 1%
- ویتامین C ۴٫۱ mg 5%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۴ mg 0%
- ویتامین K ۳۸٫۱ µg 32%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۰٫۳۸ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۵ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- فولات (B9) ۲۳ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۳٫۵ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۹ mg 4%
- آهن ۰٫۸۸ mg 5%
- منیزیم ۲۴ mg 6%
- فسفر ۳۱ mg 2%
- پتاسیم ۱۲۶ mg 3%
- روی ۰٫۴۸ mg 4%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۳۲ mg 14%
- سلنیوم ۰٫۴ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 28 | ۱٫۵ g | ۳٫۵ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۱۳۵ g | 38 | ۲ g | ۴٫۷ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۲۷۰ g | 76 | ۴ g | ۹٫۳ g | ۰٫۵ g |
| ½ وعده | ۶۷٫۵ g | 19 | ۱ g | ۲٫۳ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۴۰۵ g | 113 | ۶ g | ۱۴ g | ۰٫۷ g |
| 4 وعده | ۵۴۰ g | 151 | ۸ g | ۱۹ g | ۰٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 14 | ۰٫۷ g | ۱٫۷ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 42 | ۲٫۲ g | ۵٫۲ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 56 | ۳ g | ۶٫۹ g | ۰٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 70 | ۳٫۷ g | ۸٫۶ g | ۰٫۴ g |
پرسشها دربارهٔ لوبیا زرد
لوبیا زرد را چطور بپزم که ترد بماند؟
سر و ته لوبیاها را بگیرید و اگر بلندند نصفشان کنید. آنها را ۵ تا ۷ دقیقه در آب جوشِ نمکدار بپزید، سپس آبکش کنید و برای حفظ رنگ و تردی، در آب سرد بریزید.
برای انتخاب لوبیا زرد تازه به چه چیزی دقت کنم؟
لوبیاهای سفت و یکدست با رنگ زرد روشن بردارید؛ غلاف باید با خمشدن بشکند، نه اینکه نرم و لاستیکی باشد. از لوبیاهای چروکیده، لکدار یا لزج صرفنظر کنید.
لوبیا زرد را چطور نگهداری کنم؟
لوبیاهای نشسته را در کیسهای نیمهباز یا ظرفی با دستمال کاغذی، در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بلانچ کنید، در آب سرد بیندازید، کاملاً خشک کنید و فریز کنید.
لوبیا زرد را در چه غذاهایی میشود به کار برد؟
لوبیا زرد را مثل لوبیا سبز در خوراک لوبیا، لوبیاپلو یا سالاد سبزیجات بریزید. برای لوبیاپلو، آن را خرد کنید و پیش از افزودن به برنج با پیاز و ادویه تفت دهید تا آب نیندازد.
آیا لوبیا زرد را میتوان خام خورد؟
میشود، اما پختن آن معمولاً خوردنش را آسانتر میکند و بافت خامش سفتتر است. اگر خام میخورید، غلافهای تازه را بشویید و سر و تهشان را بگیرید.
لوبیا زرد را با لوبیا سبز جایگزین کنم؟
بله؛ در بیشتر خوراکها و دستورهایی که لوبیا سبز دارند، لوبیا زرد را به همان اندازه به کار ببرید. زمان پخت هم تقریباً یکی است، اما رنگ زردش در غذا باقی میماند.
لوبیا زرد با لوبیای زردِ خشک فرق دارد؟
بله. لوبیا زردِ این نام، غلاف لوبیای تازهای است که همراه دانههای داخلش خورده میشود؛ لوبیای زردِ خشک، دانهای جداشده از غلاف است و معمولاً باید پیش از پخت خیس بخورد.
منبع: USDA FoodData Central 169327 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر