بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت و پوست بوقلمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۹ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۵٫۶ g 7%
- چربی اشباع ۱٫۷ g 8%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۹٫۱ mg 3%
- کلسترول ۷۳ mg 24%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۲۶ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۳۱ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۷٫۷ mg 48%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۱ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۴۱ mg 24%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۱ µg 44%
مواد معدنی
- کلسیم ۵ mg 0%
- آهن ۰٫۴۱ mg 2%
- منیزیم ۱۶٫۳ mg 4%
- فسفر ۱۹۹ mg 16%
- پتاسیم ۲۹۸ mg 6%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۷٫۱ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 139 | ۲۱ g | ۰ g | ۵٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 70 | ۱۱ g | ۰ g | ۲٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 209 | ۳۲ g | ۰ g | ۸٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 278 | ۴۲ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 348 | ۵۲ g | ۰ g | ۱۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت و پوست بوقلمون
چطور پوست بوقلمون را در فر ترد و طلایی کنیم؟
پوست را با دستمال کاملاً خشک کنید، کمی نمک و روغن بمالید و بوقلمون را بدون پوشش در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد بپزید. اگر پوست زودتر از گوشت برشته شد، روی آن را شل با فویل بپوشانید؛ گوشت باید در ضخیمترین قسمت به ۷۵ درجه برسد.
برای بوقلمون کبابی، پوست را قبل از پخت جدا کنیم یا نگه داریم؟
اگر پوست برشته و گوشت آبدارتر میخواهید، آن را هنگام پخت نگه دارید و پس از پخت جدا کنید. برای خوراک یا سوپی که نمیخواهید چرب شود، پوست را پیش از پخت جدا کنید.
گوشت و پوست بوقلمون را چطور نگهداری کنیم؟
بوقلمون خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی یکی‌دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. بوقلمون پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید.
گوشت و پوست بوقلمون با چه غذاهایی خوب میشود؟
بوقلمون بریان را با سیبزمینی، سبزیجات ریشهای و سس آبِ گوشت سرو کنید؛ پوست برشته در کنار پلو یا در ساندویچ هم خوشخوراک است. آویشن، رزماری، سیر و فلفل سیاه چاشنیهای مناسبی برای آناند.
چطور بفهمیم بوقلمون خام تازه است؟
گوشت باید بوی ملایم داشته باشد و سطحش لزج یا چسبناک نباشد. بستهٔ پاره یا بادکرده و گوشت با بوی ترش نشانهٔ خوبی نیست؛ بوقلمون خام را پیش از پخت نشویید تا آب آلوده روی سطح‌ها نپاشد.
آیا میشود گوشت و پوست بوقلمون را خام خورد؟
نه؛ بوقلمون خام یا نیمپز ممکن است میکروبهای بیماریزا داشته باشد. آن را تا رسیدن دمای مرکز ضخیمترین بخش به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد بپزید و دماسنج را به استخوان نزنید.
گوشت و پوست بوقلمون چه نوع چربی‌ای دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، چربی کل ۵٫۶ گرم و چربی اشباع ۱٫۷ گرم است. بیشتر چربی پوست در خود پوست متمرکز است؛ جدا کردن آن پس از پخت، چربی همراه وعده را کم می‌کند.
منبع: Canadian Nutrient File 778 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
