بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شاهمیگوی خاردار
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گونههای مختلط، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۲ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 41%
- کربوهیدرات ۲٫۴ g 1%
- چربی ۱٫۵ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۱۷۷ mg 8%
- کلسترول ۷۰ mg 23%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵ µg 1%
- ویتامین C ۲ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۴٫۲ mg 27%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۵ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۳٫۵ µg 146%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۹ mg 4%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- منیزیم ۴۰ mg 10%
- فسفر ۲۳۸ mg 19%
- پتاسیم ۱۸۰ mg 4%
- روی ۵٫۷ mg 52%
- مس ۰٫۳۸ mg 42%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۴۶٫۲ µg 84%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 112 | ۲۱ g | ۲٫۴ g | ۱٫۵ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 95 | ۱۸ g | ۲٫۱ g | ۱٫۳ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 190 | ۳۵ g | ۴٫۱ g | ۲٫۶ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 48 | ۸٫۸ g | ۱ g | ۰٫۶ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 286 | ۵۳ g | ۶٫۲ g | ۳٫۹ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 381 | ۷۰ g | ۸٫۳ g | ۵٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 56 | ۱۰ g | ۱٫۲ g | ۰٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 168 | ۳۱ g | ۳٫۶ g | ۲٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 224 | ۴۱ g | ۴٫۹ g | ۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 280 | ۵۲ g | ۶٫۱ g | ۳٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ شاهمیگوی خاردار
شاهمیگوی خاردار را چطور بپزید که گوشتش سفت و خشک نشود؟
برای شاهمیگوی کامل، آن را در آب جوشِ کمنمک بگذارید و حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه، بسته به اندازه، بپزید؛ وقتی گوشت کدر و سفید شد، آن را از آب بیرون بیاورید. پخت طولانی گوشت را لاستیکی میکند.
شاهمیگوی خاردار را میشود روی گریل پخت؟
بله؛ آن را از طول نصف کنید، رودهٔ تیره را بیرون بیاورید و بخش گوشتی را رو به حرارت روی گریل داغ بگذارید. حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا گوشت کدر شود و پوسته رنگ بگیرد.
شاهمیگوی خاردار تازه را چطور انتخاب و نگهداری کنید؟
شاهمیگوی زنده باید هوشیار و فعال باشد و پوستهاش بوی تند یا آمونیاکی ندهد. آن را در یخچال، در ظرفی با پارچهٔ نمدار و بدون غوطهورکردن در آب نگه دارید و همان روز بپزید؛ گوشت پخته را در ظرف دربسته حداکثر ۳ روز در یخچال نگه دارید.
شاهمیگوی خاردار را با چه سسی سرو کنید؟
کرهٔ آبشده با آبلیمو و کمی سیر، یا سس مایونزِ لیمویی، طعم شیرین گوشت را خوب همراهی میکند. سیبزمینی آبپز، سبزیجات گریلشده و نان هم کنار آن مناسباند.
فرق شاهمیگوی خاردار با لابستر چیست؟
شاهمیگوی خاردار شاخکهای بلند دارد و پنجههای بزرگِ لابستر را ندارد؛ گوشت دمش معمولاً بخش اصلی خوراک است. «لابستر» در کاربرد عمومی ممکن است به گونههای پنجهدار هم گفته شود، پس هنگام خرید به گونه و نام دقیق محصول توجه کنید.
شاهمیگوی خاردار پروتئین زیادی دارد؟
بله؛ در هر ۱۰۰ گرم ۲۱ گرم پروتئین دارد و سهم قابلتوجهی از آن از یک وعدهٔ معمولی تأمین میشود. همچنین منبع سلنیوم و روی است.
آیا خوردن شاهمیگوی خاردار خام بیخطر است؟
خوردن خام آن توصیه نمیشود؛ ممکن است میکروب یا انگل داشته باشد. گوشت را بپزید تا کاملاً کدر و سفید شود و مرکز آن داغ باشد؛ اگر بوی نامطبوع دارد یا درست سرد نگهداری نشده، مصرفش نکنید.
منبع: USDA FoodData Central 174211 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
