بدانید چه چیزی در بشقابتان است
اختاپوس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۰ kcal —
- پروتئین ۱۶ g 33%
- کربوهیدرات ۱٫۵ g 1%
- چربی ۰٫۹ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۶۳ mg 16%
- کلسترول ۲۱۰ mg 70%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۰ µg 6%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱ µg 5%
- ویتامین E ۲٫۱ mg 14%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 6%
- نیاسین (B3) ۳٫۲ mg 20%
- ویتامین B6 ۰٫۳۶ mg 21%
- فولات (B9) ۱۰ µg 3%
- ویتامین B12 ۱۰ µg 417%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۸ mg 2%
- آهن ۱٫۵ mg 8%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۱۰۹ mg 9%
- پتاسیم ۲۳۲ mg 5%
- روی ۱٫۶ mg 15%
- مس ۰٫۴ mg 44%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۶ µg 47%
- ید ۲۰ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 80 | ۱۶ g | ۱٫۵ g | ۰٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 40 | ۸٫۲ g | ۰٫۸ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 120 | ۲۵ g | ۲٫۳ g | ۱٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 159 | ۳۳ g | ۳ g | ۱٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 199 | ۴۱ g | ۳٫۸ g | ۲٫۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ اختاپوس
اختاپوس را چطور بپزم که سفت نشود؟
آن را در قابلمهای با درِ بسته و بدون افزودن آب، روی حرارت کم بپزید تا آب بیندازد و نرم شود؛ زمان به اندازهٔ اختاپوس بستگی دارد. برای تکههای کوچک، حدود ۴۵ دقیقه بعد با نوک چاقو نرمی را امتحان کنید؛ اگر هنوز سفت است، پخت را ادامه دهید.
اختاپوس را قبل از پخت باید بجوشانم؟
لازم نیست جداگانه بجوشانید؛ میتوانید مستقیم با پیاز و کمی آب در قابلمه بپزید. اگر آن را برای کباب یا گریل آماده میکنید، اول بپزید تا نرم شود، سپس خشک کنید و هر طرف را چند دقیقه روی حرارت زیاد برشته کنید.
اختاپوس پخته را چطور نگهداری کنم؟
اختاپوس پخته را در ظرف دربسته، حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در یخچال بگذارید و ظرف سه روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ در یخچال یخ‌زدایی کنید، نه روی پیشخوان.
اختاپوس را با چه غذاهایی سرو کنم؟
اختاپوس پخته با آبلیمو، روغن زیتون، سیر و جعفری خوب جور میشود و کنار سیبزمینی آبپز یا گریلشده میآید. در سالاد دریایی هم آن را با سبزیهای تازه و چاشنی ترش ترکیب کنید.
اختاپوس و ماهی مرکب چه فرقی دارند؟
اختاپوس هشت بازو دارد و بدنش معمولاً گردتر است؛ ماهی مرکب ده بازو و بدنی کشیده‌تر دارد. گوشت اختاپوس پس از پخت طولانی نرم میشود، اما ماهی مرکب را معمولاً یا خیلی کوتاه می‌پزند یا مدت طولانی، چون پخت میانه می‌تواند آن را لاستیکی کند.
اختاپوس را میشود خام خورد؟
خوردن اختاپوس خام در خانه توصیه نمیشود؛ پخت کامل هم بافت را نرمتر میکند و هم خطر میکروبها و انگلها را کاهش میدهد. اختاپوس را تا وقتی مغزش کاملاً داغ و گوشتش پخته نشده مصرف نکنید.
اختاپوس چه مقدار پروتئین دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ۱۶ گرم پروتئین دارد. این مقدار را با وزن اختاپوس پخته‌ای بسنجید که واقعاً در وعده‌تان می‌خورید.
آیا اختاپوس منبع خوبی از ویتامین ب۱۲ است؟
بله؛ اختاپوس منبع ویتامین ب۱۲ است و در هر ۱۰۰ گرم ۱۰ میکروگرم از آن دارد. مقدار دریافتی شما به اندازهٔ سهمی بستگی دارد که می‌خورید.
منبع: Frida (Denmark) 495 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
