بدانید چه چیزی در بشقابتان است

موز

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

سرخ‌شده در روغن فراوان

200
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳٫۵ g
کربوهیدرات۲۱ g
چربی۱۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۰۰ kcal —
  • پروتئین ۳٫۵ g 7%
  • کربوهیدرات ۲۱ g 8%
  • چربی ۱۱ g 14%
  • چربی اشباع ۱ g 5%
  • فیبر ۱٫۵ g 5%
  • قندها ۱۰ g —
  • سدیم ۱۸۵ mg 8%
  • کلسترول ۳۴٫۸ mg 12%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۴٫۳ µg 3%
  • ویتامین C ۳٫۸ mg 4%
  • ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
  • ویتامین E ۲٫۴ mg 16%
  • ویتامین K ۱۳ µg 11%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
  • نیاسین (B3) ۰٫۵۶ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۳۴ mg 20%
  • فولات (B9) ۱۲٫۷ µg 3%
  • ویتامین B12 ۰٫۲۳ µg 10%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۶ mg 4%
  • آهن ۰٫۹۱ mg 5%
  • منیزیم ۲۵٫۶ mg 6%
  • فسفر ۷۵ mg 6%
  • پتاسیم ۲۷۱ mg 6%
  • روی ۰٫۳۹ mg 4%
  • مس ۰٫۰۹ mg 10%
  • منگنز ۰٫۲۲ mg 10%
  • سلنیوم ۴٫۷ µg 9%
  • ید ۱۶٫۴ µg 11%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g200۳٫۵ g۲۱ g۱۱ g
۵۰ g۵۰ g100۱٫۸ g۱۱ g۵٫۴ g
۱۵۰ g۱۵۰ g300۵٫۳ g۳۲ g۱۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g400۷٫۱ g۴۳ g۲۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g500۸٫۹ g۵۳ g۲۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ موز

برای موز سرخ‌شده، موز سفت بهتر است یا خیلی رسیده؟

موز رسیده اما سفت را انتخاب کنید؛ موزی که پوستش لکه‌های قهوه‌ای فراوان دارد در روغن زود له می‌شود. موز را حلقه‌ای یا از طول نصف کنید تا هنگام برگرداندن شکلش را حفظ کند.

موز را برای سرخ‌کردن با خمیر آماده کنم یا ساده؟

برای موز ساده، برش‌ها را کاملاً خشک کنید و مستقیم در تابه سرخ کنید. اگر روکش ترد می‌خواهید، آن‌ها را در خمیر رقیق آرد و آب سرد بزنید و اضافهٔ خمیر را پیش از سرخ‌کردن بگیرید.

موز سرخ‌شده را در چه دمایی و چند دقیقه سرخ کنم؟

برای سرخ‌کردن در روغن، دما را حدود ۱۷۰ تا ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد نگه دارید و برش‌های خمیرپوش را حدود ۲ تا ۳ دقیقه، تا طلایی‌شدن، سرخ کنید. در تابه با روغن کم، هر طرف را حدود ۲ دقیقه حرارت دهید.

موز سرخ‌شده را با چه چیزی سرو کنم؟

دارچین، کمی عسل یا شیره و بستنی وانیلی از همراه‌های رایج آن هستند. برای متعادل‌کردن شیرینی، کنار آن ماست ساده یا میوهٔ ترش هم بگذارید.

موز سرخ‌شده را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟

پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۲ تا ۳ روز مصرف کنید؛ روکش با گذشت زمان نرم می‌شود. برای تردترشدن، در فر یا سرخ‌کن بدون روغن با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۵ تا ۸ دقیقه گرمش کنید.

چرا روکش موز سرخ‌شده از موز جدا می‌شود؟

معمولاً سطح موز خیس است یا خمیر بیش از حد شل شده؛ برش‌ها را با دستمال خشک کنید و خمیر را آن‌قدر غلیظ بگیرید که لایهٔ نازکی روی موز بماند. روغنِ به‌اندازه‌کافی داغ هم کمک می‌کند روکش زود ببندد.

منبع: Fineli (Finland) 4019 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر