بدانید چه چیزی در بشقابتان است
بویزنبری
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۴ kcal —
- پروتئین ۱٫۱ g 2%
- کربوهیدرات ۷٫۲ g 3%
- چربی ۰٫۷ g 1%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۴٫۳ g 15%
- قندها ۷٫۱ g —
- سدیم ۳ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۰ µg 6%
- ویتامین C ۹٫۱ mg 10%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱٫۱ mg 7%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
- فولات (B9) ۶۳ µg 16%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴ mg 2%
- آهن ۰٫۷۶ mg 4%
- فسفر ۱۹ mg 2%
- پتاسیم ۱۵۰ mg 3%
- روی ۰٫۵۳ mg 5%
- سلنیوم ۰٫۱ µg 0%
- ید ۰٫۲۱ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 54 | ۱٫۱ g | ۷٫۲ g | ۰٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 27 | ۰٫۶ g | ۳٫۶ g | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 81 | ۱٫۷ g | ۱۱ g | ۱٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 108 | ۲٫۳ g | ۱۴ g | ۱٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 135 | ۲٫۸ g | ۱۸ g | ۱٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ بویزنبری
بویزنبری چه مزهای دارد؟
طعمی ترشوشیرین و عطری دارد و معمولاً از شاهتوت نرمتر و آبدارتر است. رنگ تیره و بافت لطیفش آن را برای مربا و سس میوهای مناسب میکند.
بویزنبری را در چه غذاهایی میتوان به کار برد؟
آن را در پای و تارت، مربا، سس میوهای و اسموتی به کار ببرید؛ همچنین روی ماست یا فرنی میچسبد. برای سس، میوه را چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و با پشت قاشق له کنید.
بویزنبری تازه را چطور نگهداری کنم؟
میوههای لهشده را جدا کنید و بویزنبری نشسته را در ظرف کمعمق و دربسته، در یخچال بگذارید؛ بهتر است طی چند روز مصرفش کنید. درست پیش از خوردن بشویید تا رطوبت اضافه زودتر نرم و کپکزدهاش نکند.
بویزنبری را چطور برای فریز کردن آماده کنم؟
میوهها را آرام بشویید و کاملاً خشک کنید، سپس با فاصله روی سینی بچینید و فریز کنید. وقتی سفت شدند، آنها را به کیسه یا ظرف دربسته منتقل کنید؛ میتوانید یخزده مستقیم در اسموتی یا قابلمه مربا بریزید.
اگر بویزنبری پیدا نکنم، چه میوهای جای آن استفاده کنم؟
شاهتوت یا تمشک جایگزین مناسبی است؛ در پای و مربا، مخلوطی از این دو هم طعم ترشوشیرین و رنگ تیرهای نزدیک به بویزنبری میدهد. چون اندازه و آبدهی میوهها فرق دارد، میوه را هنگام پخت کمکم اضافه کنید.
بویزنبری با شاهتوت چه تفاوتی دارد؟
بویزنبری دورگهای از چند میوهٔ همخانوادهٔ تمشک و توت است و معمولاً درشتتر و ترشوشیرینتر از شاهتوت به نظر میرسد. شاهتوت هم در پختوپز خوب عمل میکند، اما مزه و عطرش یکسان نیست.
بویزنبری را میتوان خام خورد؟
بله؛ بویزنبری رسیده را پس از شستن آرام میتوان خام خورد. اگر میوه نرمشده یا کپکزده دیدید، آن را دور بیندازید.
منبع: FOODfiles (New Zealand) L40 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
