اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۵۹ kcal —
  • پروتئین ۶٫۶ g 13%
  • کربوهیدرات ۳۲ g 12%
  • چربی ۱٫۵ g 2%
  • چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
  • فیبر ۱٫۹ g 7%
  • قندها ۰٫۶ g —
  • سدیم ۱۶ mg 1%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۷ mg 4%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۲ mg 1%
  • فولات (B9) ۴ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۳۷ mg 3%
  • آهن ۰٫۸ mg 4%
  • منیزیم ۱۹ mg 5%
  • فسفر ۸۶ mg 7%
  • پتاسیم ۴۹ mg 1%
  • روی ۰٫۸ mg 7%
  • مس ۰٫۴۶ mg 51%
  • منگنز ۰٫۴ mg 17%
  • سلنیوم ۱۳ µg 24%
  • ید ۳۶ µg 24%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g159۶٫۶ g۳۲ g۱٫۵ g
۵۰ g۵۰ g80۳٫۳ g۱۶ g۰٫۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g239۹٫۹ g۴۸ g۲٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g318۱۳ g۶۴ g۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g398۱۷ g۸۰ g۳٫۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ پاستای تازه

پاستای تازه را چند دقیقه بپزم؟

آن را در آب جوشِ نمک‌زده بریزید؛ معمولاً ۲ تا ۴ دقیقه کافی است. یک رشته را بچشید و وقتی نرم شده اما هنوز کمی حالت جویدنی دارد، آبکش کنید.

پاستای تازه را چطور در خانه درست کنم؟

برای شروع، به ازای هر ۱۰۰ گرم آرد یک تخم‌مرغ در نظر بگیرید. خمیر را تا وقتی صاف و کشسان شود ورز دهید، حدود ۳۰ دقیقه بپوشانید و استراحت دهید، سپس نازک باز کنید و رشته ببُرید.

پاستای تازه را چطور نگهداری کنم؟

پاستای تازه را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی یکی دو روز بپزید. رشته‌ها را کمی آردپاشی کنید تا به هم نچسبند؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن‌ها را جدا از هم روی سینی منجمد کنید و بعد به کیسه منتقل کنید.

پاستای تازه را می‌شود فریز کرد؟

بله؛ رشته‌ها یا شکل‌های آماده را با کمی آرد جدا کنید و ابتدا روی سینی فریز کنید تا به هم نچسبند. بعد در کیسه یا ظرف دربسته نگه دارید و هنگام پخت، یخ‌زدایی نکنید؛ مستقیم در آب جوش بیندازید و چند دقیقه بیشتر بپزید.

پاستای تازه با چه سسی خوشمزه می‌شود؟

رشته‌های پهن مثل تالیاتله با سس قارچ و خامه یا راگو خوب جور می‌شوند؛ رشته‌های نازک‌تر را با کره و مریم‌گلی یا سس گوجه سرو کنید. پاستای تازه را پس از آبکش‌کردن یک دقیقه در تابه با سس و کمی آب پخت مخلوط کنید تا سس به آن بچسبد.

پاستای تازه را می‌توان به‌جای پاستای خشک استفاده کرد؟

بله، اما زمان پخت بسیار کوتاه‌تر است و بافتش نرم‌تر می‌شود. آن را جداگانه بپزید و نزدیک پایان آماده‌شدن سس به آن اضافه کنید؛ برای پاستای خشک، زمان درج‌شده برای پخت را دنبال کنید.

خوردن پاستای تازه به‌صورت خام بی‌خطر است؟

بهتر است آن را خام نخورید؛ خمیر ممکن است آرد خام و تخم‌مرغ داشته باشد. پختن کامل هم بافت بهتری می‌دهد و هم مواد خام را از بین می‌برد.

منبع: CoFID (UK) 11-450 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر