بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شاهبلوط اروپایی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، پوست کنده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۶ kcal —
- پروتئین ۱٫۶ g 3%
- کربوهیدرات ۴۴ g 16%
- چربی ۱٫۳ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۴۰٫۲ mg 45%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 1%
- نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۸ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 21%
- فولات (B9) ۵۸ µg 14%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۹ mg 1%
- آهن ۰٫۹۴ mg 5%
- منیزیم ۳۰ mg 7%
- فسفر ۳۸ mg 3%
- پتاسیم ۴۸۴ mg 10%
- روی ۰٫۴۹ mg 4%
- مس ۰٫۴۲ mg 46%
- منگنز ۰٫۳۴ mg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 196 | ۱٫۶ g | ۴۴ g | ۱٫۳ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 56 | ۰٫۵ g | ۱۳ g | ۰٫۴ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 111 | ۰٫۹ g | ۲۵ g | ۰٫۷ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 28 | ۰٫۲ g | ۶٫۳ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 167 | ۱٫۴ g | ۳۸ g | ۱٫۱ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 222 | ۱٫۸ g | ۵۰ g | ۱٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 98 | ۰٫۸ g | ۲۲ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 294 | ۲٫۴ g | ۶۶ g | ۱٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 392 | ۳٫۳ g | ۸۸ g | ۲٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 490 | ۴٫۱ g | ۱۱۰ g | ۳٫۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ شاهبلوط اروپایی
شاهبلوط اروپایی را چطور در فر برشته کنم؟
روی بخش گنبدی هر دانه یک برش ضربدری بزنید تا بخار راه خروج داشته باشد. آن‌ها را در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه برشته کنید؛ وقتی پوسته از محل برش باز شد، هنوز گرم پوستشان را بگیرید.
برای پختن شاهبلوط اروپایی، آبپز کردن بهتر است یا برشته کردن؟
برای خوردن بهتنهایی، برشتهکردن عطر شیرین و بافت خشکتری میدهد؛ برای سوپ، پوره یا خوراک، آبپزکردن مناسبتر است. دانههای برشخورده را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب بجوشانید و پس از نرمشدن، پوستشان را در حالی که گرماند جدا کنید.
چطور پوست شاهبلوط اروپایی را راحتتر بگیرم؟
پوستهٔ سخت و لایهٔ نازک زیر آن وقتی دانه سرد میشود سختتر جدا میشوند. پس از برشتهکردن یا آبپزکردن، دانهها را در حولهای تمیز بپیچید و یکییکی، تا هنوز گرماند، پوست بگیرید.
شاهبلوط اروپایی را چطور نگهداری کنم؟
شاهبلوط خام را در کیسهٔ کاغذی یا ظرفی با تهویه، در یخچال نگه دارید و زود مصرف کنید؛ رطوبت و ماندن طولانی باعث کپکزدگی میشود. مغز پخته و پوستگرفته را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید یا برای نگهداری طولانیتر فریز کنید.
شاهبلوط اروپایی را در چه غذاهایی می‌توان استفاده کرد؟
مغز پخته را به سوپ و خوراک اضافه کنید، با سبزیجات کبابی سرو کنید یا برای پوره له کنید. شاهبلوط در چاشنیِ نان و سبزیِ غذاهای کبابی هم کاربرد دارد و آرد آن برای نان و کیک مناسب است.
شاهبلوط اروپایی را میشود خام خورد؟
میشود، اما مغز خام سفتتر و گستر از نوع پخته است؛ پختن طعم شیرین و بافت نرمتری به آن میدهد. پیش از برشتهکردن یا جوشاندن، پوسته را حتماً برش بزنید تا دانهها نترکند.
شاهبلوط اروپایی با شاهبلوط هندی یکی است؟
نه؛ شاهبلوط اروپایی خوراکی است، اما شاهبلوط هندی خوراکی نیست و نباید آن را با شاهبلوط اشتباه گرفت. برای مصرف، فقط دانهای را انتخاب کنید که با اطمینان شاهبلوط خوراکی باشد.
شاهبلوط اروپایی و شاهبلوط چینی از نظر کربوهیدرات چه تفاوتی دارند؟
شاهبلوط چینی در هر ۱۰۰ گرم ۴۹٫۱ گرم کربوهیدرات دارد؛ در شاهبلوط اروپایی این مقدار ۴۴ گرم است.
منبع: USDA FoodData Central 170575 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
