بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ادامامه

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

منجمد، آماده‌شده

121
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۲ g
کربوهیدرات۳٫۷ g
چربی۵٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۲۱ kcal —
  • پروتئین ۱۲ g 24%
  • کربوهیدرات ۳٫۷ g 1%
  • چربی ۵٫۲ g 7%
  • چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
  • فیبر ۵٫۲ g 19%
  • قندها ۲٫۲ g —
  • سدیم ۶ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۵ µg 2%
  • ویتامین C ۶٫۱ mg 7%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۶۸ mg 5%
  • ویتامین K ۲۶٫۷ µg 22%
  • تیامین (B1) ۰٫۲ mg 17%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
  • نیاسین (B3) ۰٫۹۲ mg 6%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴ mg 8%
  • ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
  • فولات (B9) ۳۱۱ µg 78%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۵۶٫۳ mg 10%

مواد معدنی

  • کلسیم ۶۳ mg 5%
  • آهن ۲٫۳ mg 13%
  • منیزیم ۶۴ mg 15%
  • فسفر ۱۶۹ mg 14%
  • پتاسیم ۴۳۶ mg 9%
  • روی ۱٫۴ mg 12%
  • مس ۰٫۳۵ mg 38%
  • منگنز ۱ mg 45%
  • سلنیوم ۰٫۸ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g121۱۲ g۳٫۷ g۵٫۲ g
1 وعده۱۵۵ g188۱۹ g۵٫۸ g۸٫۱ g
2 وعده۳۱۰ g375۳۷ g۱۲ g۱۶ g
½ وعده۷۷٫۵ g94۹٫۲ g۲٫۹ g۴ g
3 وعده۴۶۵ g563۵۵ g۱۷ g۲۴ g
4 وعده۶۲۰ g750۷۴ g۲۳ g۳۲ g
۵۰ g۵۰ g61۶ g۱٫۹ g۲٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g182۱۸ g۵٫۶ g۷٫۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g242۲۴ g۷٫۴ g۱۰ g
۲۵۰ g۲۵۰ g303۳۰ g۹٫۳ g۱۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ ادامامه

ادامامه را چطور بپزم؟

غلاف‌ها را در آب جوشِ کمی نمک‌دار ۴ تا ۵ دقیقه بجوشانید، سپس آبکش کنید. اگر ادامامهٔ یخ‌زده و بدون غلاف دارید، معمولاً ۳ تا ۴ دقیقه کافی است؛ دانه باید نرم باشد اما له نشود.

غلاف ادامامه را هم می‌شود خورد؟

نه؛ غلاف‌ها سفت و پُرالیاف‌اند و معمولاً خورده نمی‌شوند. دانه‌ها را با دندان از غلاف بیرون بکشید و خود غلاف را دور بیندازید.

ادامامهٔ یخ‌زده را قبل از پخت یخ‌زدایی کنم؟

لازم نیست؛ آن را مستقیم در آب جوش بریزید و پس از نرم‌شدن آبکش کنید. برای پخت در مایکروویو هم دانه‌ها را با کمی آب در ظرف درپوش‌دار گرم کنید و میان کار هم بزنید.

ادامامه را با چه چاشنی‌هایی سرو کنم؟

نمک درشت، آب‌لیمو و کمی فلفل یا سیر طعم ساده و خوشایندی می‌دهند؛ کنجد و سس سویا هم با آن جور است. دانه‌های بدون غلاف را می‌توانید به سالاد، برنج سرخ‌شده یا سوپ اضافه کنید.

ادامامه را چطور نگه‌داری کنم؟

ادامامهٔ تازه را در غلاف و داخل کیسه‌ای در یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید. ادامامهٔ پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز بخورید؛ نوع یخ‌زده را تا زمان مصرف در فریزر نگه دارید.

ادامامه با دانهٔ سویای نارس چه فرقی دارد؟

در کاربرد معمول، ادامامه همان دانهٔ سویای نارس است و این دو نام اغلب برای یک خوراک به‌کار می‌روند. برای مقایسهٔ همین داده‌ها، دانهٔ سویای نارس ۱۰۹ کیلوکالری و ۱۱٫۲ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم دارد؛ ادامامه ۱۲۱ کیلوکالری و ۱۱٫۹ گرم پروتئین.

آیا خوردن ادامامهٔ خام بی‌خطر است؟

دانهٔ سویای نارس را خام نخورید؛ آن را بجوشانید یا با روش دیگری کاملاً بپزید. دانه‌های یخ‌زده را هم طبق دستور پخت کنید، مگر آن‌که بسته‌بندی صریحاً آمادهٔ مصرف بودنشان را گفته باشد.

آیا ادامامه برای کودک خردسال خطر خفگی دارد؟

دانه‌های گرد و سفت می‌توانند برای کودک خردسال خطر خفگی داشته باشند. برای کودکانی که هنوز خوب نمی‌جوند، دانه‌ها را له کنید و هنگام خوردن کنارشان بمانید.

منبع: USDA FoodData Central 168411 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر