بدانید چه چیزی در بشقابتان است
دنده خوک به سبک روستایی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تازه، راسته، فقط گوشت لخم قابل جداسازی، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۰ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۵٫۶ g 7%
- چربی اشباع ۲ g 10%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۷ mg 3%
- کلسترول ۷۴ mg 25%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۲۵ mg 2%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۳۹ mg 33%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 21%
- نیاسین (B3) ۳٫۱ mg 19%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۷ mg 35%
- ویتامین B6 ۰٫۵۸ mg 34%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
- کولین ۸۷٫۳ mg 16%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۱ mg 2%
- آهن ۰٫۹ mg 5%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۲۰۴ mg 16%
- پتاسیم ۳۳۸ mg 7%
- روی ۳ mg 27%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۳۴٫۸ µg 63%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 140 | ۲۱ g | ۰ g | ۵٫۶ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 158 | ۲۴ g | ۰ g | ۶٫۴ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 316 | ۴۷ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 79 | ۱۲ g | ۰ g | ۳٫۲ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 475 | ۷۰ g | ۰ g | ۱۹ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 633 | ۹۴ g | ۰ g | ۲۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 70 | ۱۰ g | ۰ g | ۲٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 210 | ۳۱ g | ۰ g | ۸٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 280 | ۴۲ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 350 | ۵۲ g | ۰ g | ۱۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ دنده خوک به سبک روستایی
دنده خوک به سبک روستایی دقیقاً از کدام قسمت خوک است؟
با وجود نامش، این تکه معمولاً از دنده بریده نمیشود؛ بیشتر از بخش شانه و نزدیک تیغهٔ شانه است و به همین دلیل گوشتدار و مناسب پخت آرام است.
دنده خوک به سبک روستایی را چطور در فر بپزم که نرم شود؟
تکهها را در ظرف دربسته با کمی آب یا سس، در فر ۱۵۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲٫۵ تا ۳ ساعت بپزید. وقتی با چنگال بهآسانی جدا میشود، درِ ظرف را بردارید و چند دقیقه گریل کنید تا سطحش برشته شود.
دنده خوک به سبک روستایی را چطور روی گریل بپزم؟
ابتدا آن را روی حرارت غیرمستقیم و متوسط، با درِ بسته، حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید و گاهی برگردانید. سس شیرین را نزدیک پایان پخت بمالید تا پیش از پخته‌شدن گوشت نسوزد؛ مرکز گوشت باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد و سپس سه دقیقه استراحت کند.
چطور بفهمم دنده خوک به سبک روستایی تازه است؟
گوشت باید رنگ صورتی مایل به قرمز داشته باشد، سطحش لزج نباشد و بوی ترش یا ناخوشایند ندهد. اگر میان تکهها انتخاب می‌کنید، تکه‌هایی با ضخامت یکنواخت بردارید تا هم‌زمان بپزند.
دنده خوک به سبک روستایی را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی و منجمدش کنید. نوع پخته را حداکثر ۴ روز در یخچال بگذارید و هنگام گرم‌کردن، مرکز آن را کاملاً داغ کنید.
با دنده خوک به سبک روستایی چه غذاهایی میشود درست کرد؟
این تکه برای پخت آرام با سس باربیکیو، عسل و خردل یا گوجه و ادویه مناسب است؛ آن را با پورهٔ سیب‌زمینی، ذرت یا سالاد کلم سرو کنید. گوشت پخته و ریش‌ریش‌شده‌اش هم در ساندویچ و تاکو کاربرد دارد.
آیا دنده خوک به سبک روستایی را میتوان با دنده پشت خوک جایگزین کرد؟
بله، اما دنده پشت خوک استخواندارتر و معمولاً چربتر است؛ برای همین گوشت قابلخوردن و زمان پخت یکسانی ندارند. دنده خوک به سبک روستایی را در دستورهای پخت آرام بهکار ببرید و برای دنده پشت، زمان را بر اساس ضخامت و وجود استخوان تنظیم کنید.
دنده خوک به سبک روستایی چه مقدار پروتئین دارد؟
یک تکهٔ معمولی حدود ۱۱۳ گرمی، ۲۱ گرم پروتئین دارد. این گوشت همچنین منبع سلنیوم و ویتامین ب۱۲ است.
منبع: USDA FoodData Central 168305 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
