بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پهلو گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، کم چرب
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۷۵ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 45%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۹٫۳ g 12%
- چربی اشباع ۳٫۸ g 19%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۴ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۱۵ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۵ mg 19%
- نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۷ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۵۴ mg 32%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
- ویتامین B12 ۲ µg 83%
مواد معدنی
- کلسیم ۵ mg 0%
- آهن ۱٫۸ mg 10%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۲۱۰ mg 17%
- پتاسیم ۳۵۰ mg 7%
- روی ۳٫۶ mg 33%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- سلنیوم ۷ µg 13%
- ید ۱۰ µg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 175 | ۲۳ g | ۰ g | ۹٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 88 | ۱۱ g | ۰ g | ۴٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 263 | ۳۴ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 350 | ۴۵ g | ۰ g | ۱۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 438 | ۵۷ g | ۰ g | ۲۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ پهلو گاو
گوشت پهلو گاو را چطور گریل کنم که سفت نشود؟
گوشت را خشک کنید و روی تابه یا گریل کاملاً داغ، بسته به ضخامت، حدود ۳ تا ۵ دقیقه از هر طرف بپزید. برای ایمنی، مرکز گوشت باید به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسد؛ بعد از پخت ۳ دقیقه استراحتش دهید.
گوشت پهلو گاو را در چه جهتی برش بزنم؟
رشتههای بلند گوشت را پیدا کنید و برشها را عمود بر آنها بزنید؛ برش نازک و خلاف جهت رشتهها جویدن گوشت را آسانتر میکند. این کار را پس از چند دقیقه استراحت گوشت انجام دهید.
برای نرمتر شدن گوشت پهلو گاو چه مرینیتی مناسب است؟
روغن، سیر، فلفل و کمی آبلیمو یا سرکه را با گوشت مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت در یخچال بگذارید. آن را مدت طولانی در مواد اسیدی نخیسانید؛ سطح گوشت ممکن است بافتی خمیری پیدا کند.
گوشت پهلو گاو برای خورش و پخت طولانی مناسب است؟
این برش بیشتر برای پخت سریع مناسب است و اگر زیاد بپزد، خشک و سفت می‌شود. برای خورش، آن را نازک ببرید و در پایان پخت اضافه کنید؛ برای پخت طولانی، برش‌هایی مثل سینهٔ گاو انتخاب بهتری‌اند.
گوشت پهلو گاو را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
برشهای گریلشدهٔ آن برای فاهیتا، تاکو و ساندویچ مناسباند و با پیاز و فلفل دلمهای تفتدادهشده خوب جور میشوند. در کنار آن سالاد، سبزی کبابی یا نان هم سرو کنید.
گوشت پهلو گاو خام را چطور نگه دارم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و دور از غذاهای آماده نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید؛ گوشت پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
گوشت پهلو گاو از نظر چربی چه تفاوتی با سینهٔ گاو دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، گوشت پهلو گاو ۹٫۳ گرم چربی دارد و سینهٔ گاو ۶٫۱ گرم؛ پس در این مقایسه گوشت پهلو چرب‌تر است.
منبع: CoFID (UK) 18-024 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
