जानें आपकी थाली में क्या है
टर्की का मांस और त्वचा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 139 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 5.6 g 7%
- संतृप्त वसा 1.7 g 8%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 59.1 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 73 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.26 µg 1%
- विटामिन E 0.31 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 7.7 mg 48%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.81 mg 16%
- विटामिन B6 0.41 mg 24%
- फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
- विटामिन B12 1 µg 44%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 0.41 mg 2%
- मैग्नीशियम 16.3 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 199 mg 16%
- पोटैशियम 298 mg 6%
- ज़िंक 1.3 mg 12%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 7.1 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टर्की का मांस और त्वचा के बारे में सवाल
टर्की का मांस और त्वचा भूनते समय त्वचा कुरकुरी कैसे करें?
भूनने से पहले त्वचा को कागज़ से अच्छी तरह सुखाएँ और नमक लगाकर, खुला रखकर कुछ घंटे फ्रिज में रखें। पहले तेज़ आँच पर भूनें, फिर ताप घटाकर पकाएँ; सबसे मोटे हिस्से के अंदर का तापमान 74 °C पहुँचना चाहिए।
टर्की का मांस और त्वचा फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे टर्की को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। पका हुआ मांस तीन से चार दिन तक रखा जा सकता है; लंबे समय के लिए इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें।
टर्की के साथ कौन-से मसाले और खाने अच्छे लगते हैं?
लहसुन, काली मिर्च, थाइम, रोज़मेरी और नींबू टर्की के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। भुने आलू, सब्ज़ियाँ, ग्रेवी या क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसें; बचा हुआ मांस सैंडविच और सूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
टर्की का मांस और त्वचा खरीदते समय क्या देखें?
मांस ठंडा और नम दिखना चाहिए, चिपचिपा नहीं; पैकेट फूला हुआ या रिसता हुआ न हो। साबुत टर्की लेते समय ऐसा पक्षी चुनें जिसका आकार आपके ओवन और परोसने की ज़रूरत के मुताबिक हो।
टर्की के मांस और त्वचा की जगह चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, भुने चिकन को कई व्यंजनों में टर्की की जगह रख सकते हैं। दोनों का आकार और कट पकने के समय को बदलते हैं, इसलिए घड़ी के बजाय सबसे मोटे हिस्से का तापमान 74 °C होने तक पकाएँ।
क्या कच्चे टर्की को धोना चाहिए?
नहीं। धोने से पानी के छींटे कच्चे मांस के कीटाणु सिंक और आसपास की सतहों पर फैला सकते हैं; टर्की को सीधे पकाएँ और बाद में हाथ, चाकू तथा कटिंग बोर्ड अच्छी तरह साफ़ करें।
टर्की का मांस और त्वचा पकने के बाद कितनी देर बाहर रख सकते हैं?
पका हुआ टर्की कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा न छोड़ें; बहुत गर्म जगह पर यह समय एक घंटे तक रखें। बचा हुआ मांस छोटे, ढके डिब्बों में रखकर जल्दी फ्रिज में ठंडा करें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 778 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
