जानें आपकी थाली में क्या है
टमाटर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
लाल, पके हुए, कच्चे, साल भर का औसत
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 18 kcal —
- प्रोटीन 0.9 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 2.7 g 1%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 2.6 g —
- सोडियम 5 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 42 µg 5%
- विटामिन C 13.7 mg 15%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.54 mg 4%
- विटामिन K 7.9 µg 7%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 1%
- नायसिन (B3) 0.59 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.09 mg 2%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.7 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 0.27 mg 2%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 24 mg 2%
- पोटैशियम 237 mg 5%
- ज़िंक 0.17 mg 2%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.11 mg 5%
- सेलेनियम 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0.9 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 149 g | 27 | 1.3 g | 4 g | 0.3 g |
| 2 मात्राएँ | 298 g | 54 | 2.6 g | 8 g | 0.6 g |
| ½ मात्रा | 74.5 g | 13 | 0.7 g | 2 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 447 g | 80 | 3.9 g | 12 g | 0.9 g |
| 4 मात्राएँ | 596 g | 107 | 5.2 g | 16 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.4 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1.3 g | 4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1.8 g | 5.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2.2 g | 6.7 g | 0.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टमाटर के बारे में सवाल
पके टमाटर कैसे चुनें?
ऐसे टमाटर लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगें, जिनका रंग समान हो और जो हल्के दबाने पर थोड़ा नरम महसूस हों। बहुत नरम, फटे या गीले धब्बों वाले टमाटर जल्दी खराब हो सकते हैं।
टमाटर फ्रिज में रखें या बाहर?
कच्चे टमाटर कमरे के तापमान पर रखें; डंठल वाला हिस्सा नीचे रखने से वे जल्दी नहीं सूखते। पूरी तरह पकने पर उन्हें फ्रिज में रख दें और खाने से पहले थोड़ी देर बाहर रखें, ताकि स्वाद और खुशबू बेहतर लगे।
टमाटर की चटनी या ग्रेवी के लिए छिलका कैसे हटाएँ?
टमाटर के निचले सिरे पर हल्का-सा ‘एक्स’ काटें, उन्हें उबलते पानी में करीब 30 सेकंड डालें और फिर ठंडे पानी में रखें। छिलका आसानी से उतर जाएगा; इसके बाद टमाटर पीसें या काटें।
टमाटर की ग्रेवी को गाढ़ा कैसे करें?
कटे टमाटरों को बिना ढके धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि अतिरिक्त पानी भाप बनकर निकल जाए। करी या सॉस के लिए उन्हें तब तक पकाएँ जब तक तेल किनारों पर दिखने लगे और कच्ची महक न रहे।
टमाटर से कौन-से जाने-पहचाने व्यंजन बनते हैं?
टमाटर सलाद, टमाटर का सूप, चटनी और करी की ग्रेवी में खूब इस्तेमाल होते हैं। दाल या सब्ज़ी में खट्टापन और रंग लाने के लिए इन्हें प्याज़-मसालों के साथ भूनें; सलाद में खीरा, प्याज़ और धनिया के साथ डालें।
ताज़े टमाटर की जगह डिब्बाबंद टमाटर इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, सूप, पास्ता सॉस और लंबे समय तक पकने वाली ग्रेवी में डिब्बाबंद कटे या पिसे टमाटर काम आते हैं। अगर उनमें नमक मिला हो, तो पकवान में नमक बाद में डालकर स्वाद जाँचें।
क्या टमाटर कच्चा खा सकते हैं?
हाँ, टमाटर कच्चे खाए जा सकते हैं। खाने या काटने से पहले बहते साफ पानी में अच्छी तरह धोएँ और खराब या फफूंदी लगा हिस्सा हटाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 170457 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
