जानें आपकी थाली में क्या है
स्पेल्ट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
cooked
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 127 kcal —
- प्रोटीन 5.5 g 11%
- कार्बोहाइड्रेट 23 g 8%
- वसा 0.9 g 1%
- फ़ाइबर 3.9 g 14%
- सोडियम 5 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.26 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 2.6 mg 16%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 13 µg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 1.7 mg 9%
- मैग्नीशियम 49 mg 12%
- फ़ॉस्फ़ोरस 150 mg 12%
- पोटैशियम 143 mg 3%
- ज़िंक 1.3 mg 11%
- कॉपर 0.22 mg 24%
- मैंगनीज़ 1.1 mg 47%
- सेलेनियम 4 µg 7%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 5.5 g | 23 g | 0.9 g |
| 1 मात्रा | 194 g | 246 | 11 g | 44 g | 1.6 g |
| 2 मात्राएँ | 388 g | 493 | 21 g | 88 g | 3.3 g |
| ½ मात्रा | 97 g | 123 | 5.3 g | 22 g | 0.8 g |
| 3 मात्राएँ | 582 g | 739 | 32 g | 131 g | 4.9 g |
| 4 मात्राएँ | 776 g | 986 | 43 g | 175 g | 6.6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 2.8 g | 11 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 8.3 g | 34 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 11 g | 45 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 14 g | 56 g | 2.1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
स्पेल्ट के बारे में सवाल
स्पेल्ट क्या होता है?
स्पेल्ट गेहूँ की एक पुरानी किस्म है। इसके दाने साबुत अनाज की तरह पकाए जा सकते हैं और इसका आटा रोटी, ब्रेड व पास्ता बनाने में काम आता है।
स्पेल्ट के दाने कैसे पकाएँ?
दाने धोकर पानी में भिगो दें, फिर पानी छानकर एक भाग दानों में करीब तीन भाग पानी डालें। ढककर धीमी आँच पर 40–60 मिनट पकाएँ, जब तक दाने नरम होकर चबाने लायक न हो जाएँ।
स्पेल्ट का आटा ब्रेड में कैसे इस्तेमाल करें?
स्पेल्ट में ग्लूटेन होता है, लेकिन इसका आटा गूँथने पर सामान्य गेहूँ के आटे जितना लोचदार नहीं बनता। पहले इसे गेहूँ के आटे के साथ मिलाकर ब्रेड बनाएँ और आटा ज़्यादा न गूँथें, वरना ब्रेड घनी हो सकती है।
स्पेल्ट के दानों के साथ क्या अच्छा लगता है?
पके स्पेल्ट को भुनी सब्ज़ियों, मशरूम, जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ मिलाकर गर्म सलाद बनाएँ। यह सूप और सब्ज़ियों वाले स्ट्यू में भी अच्छा लगता है।
स्पेल्ट का आटा और साधारण गेहूँ का आटा कैसे अलग हैं?
स्पेल्ट का आटा गेहूँ के आटे की जगह कई बेकिंग व्यंजनों में इस्तेमाल हो सकता है, लेकिन आटे को कम गूँथना पड़ता है और तरल थोड़ा कम लग सकता है। स्पेल्ट भी गेहूँ ही है, इसलिए इसमें ग्लूटेन होता है।
स्पेल्ट को कैसे रखें ताकि उसमें कीड़े न लगें?
सूखे स्पेल्ट के दाने या आटे को अच्छी तरह बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह रखें। गर्म मौसम में आटा फ्रिज या फ़्रीज़र में रखें; इस्तेमाल से पहले उसे कमरे के तापमान पर आने दें।
क्या स्पेल्ट में ग्लूटेन होता है?
हाँ। स्पेल्ट गेहूँ की किस्म है और इसमें ग्लूटेन होता है, इसलिए इसे ग्लूटेन-मुक्त अनाज का विकल्प न मानें।
स्रोत: USDA FoodData Central 169746 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
