जानें आपकी थाली में क्या है
संतरे का छिलका
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 97 kcal —
- प्रोटीन 1.5 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 14 g 5%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 11 g 38%
- शर्करा 14 g —
- सोडियम 3 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 21 µg 2%
- विटामिन C 136 mg 151%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.25 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.12 mg 10%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 0.9 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.49 mg 10%
- विटामिन B6 0.18 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 30 µg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 161 mg 12%
- आयरन 0.8 mg 4%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 21 mg 2%
- पोटैशियम 212 mg 5%
- ज़िंक 0.25 mg 2%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- सेलेनियम 1 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 1.5 g | 14 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 6 g | 6 | 0.1 g | 0.9 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 12 g | 12 | 0.2 g | 1.7 g | 0 g |
| ½ मात्रा | 3 g | 3 | 0 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 18 g | 17 | 0.3 g | 2.6 g | 0 g |
| 4 मात्राएँ | 24 g | 23 | 0.4 g | 3.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0.8 g | 7.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 2.3 g | 22 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 3 g | 29 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 3.8 g | 36 g | 0.5 g |
संतरे का छिलका के बारे में सवाल
संतरे का छिलका खाने से पहले उसे कैसे तैयार करें?
संतरे को बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धोएँ और साफ कपड़े से सुखाएँ। ज़ेस्ट या कद्दूकस बनाते समय सिर्फ़ बाहरी नारंगी हिस्सा लें; सफ़ेद परत ज़्यादा कड़वी होती है।
संतरे के छिलके की कड़वाहट कैसे कम करें?
अगर छिलके के टुकड़े पकाने हैं, तो उन्हें पानी में 5 मिनट उबालकर पानी फेंकें और यह प्रक्रिया दो या तीन बार दोहराएँ। केक या सॉस में थोड़ी-सी बारीक ज़ेस्ट डालने पर आम तौर पर यह करना ज़रूरी नहीं होता।
संतरे के छिलके से कैंडिड छिलका कैसे बनाएँ?
छिलके को पतली पट्टियों में काटकर 5 मिनट उबालें, पानी निकालें और यह एक बार फिर करें। फिर बराबर मात्रा में चीनी और पानी की चाशनी में धीमी आँच पर 30–45 मिनट पकाएँ, जब तक पट्टियाँ पारदर्शी न दिखें; इन्हें जाली पर सूखने दें।
संतरे का छिलका किन चीज़ों में डाल सकते हैं?
बारीक ज़ेस्ट केक, बिस्कुट, चॉकलेट, दलिया और सलाद की ड्रेसिंग में ताज़ी खुशबू देती है। सूखा छिलका चाय, मसाला मिश्रण और धीमी आँच पर पकने वाली करी में भी डाला जा सकता है।
संतरे का छिलका कैसे रखें?
ताज़ा कद्दूकस किया छिलका बंद डिब्बे में फ्रिज में कुछ दिन रखें, या छोटी-छोटी मात्रा में फ्रीज़ करें। छिलके की पट्टियाँ सुखानी हों तो उन्हें पूरी तरह सूखने के बाद ही बंद डिब्बे में रखें, ताकि नमी न फँसे।
क्या संतरे का छिलका खाना पौष्टिक है?
संतरे का छिलका फाइबर में उच्च और विटामिन C का स्रोत है, लेकिन इसे आम तौर पर थोड़ी मात्रा में ही इस्तेमाल किया जाता है। एक बड़े चम्मच में करीब 6 g छिलका होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169103 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
