जानें आपकी थाली में क्या है
جई का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
आंशिक रूप से भूसी रहित
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 404 kcal —
- प्रोटीन 15 g 29%
- कार्बोहाइड्रेट 59 g 22%
- वसा 9.1 g 12%
- संतृप्त वसा 1.6 g 8%
- फ़ाइबर 6.5 g 23%
- शर्करा 0.8 g —
- सोडियम 19 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.7 mg 5%
- विटामिन K 3.2 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.69 mg 58%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 1.5 mg 9%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.2 mg 4%
- विटामिन B6 0.13 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 32 µg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 29.9 mg 5%
खनिज
- कैल्शियम 55 mg 4%
- आयरन 4 mg 22%
- मैग्नीशियम 144 mg 34%
- फ़ॉस्फ़ोरस 452 mg 36%
- पोटैशियम 371 mg 8%
- ज़िंक 3.2 mg 29%
- कॉपर 0.44 mg 49%
- मैंगनीज़ 4 mg 175%
- सेलेनियम 34 µg 62%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 404 | 15 g | 59 g | 9.1 g |
| 1 मात्रा | 104 g | 420 | 15 g | 62 g | 9.5 g |
| 2 मात्राएँ | 208 g | 840 | 31 g | 123 g | 19 g |
| ½ मात्रा | 52 g | 210 | 7.6 g | 31 g | 4.7 g |
| 3 मात्राएँ | 312 g | 1260 | 46 g | 185 g | 29 g |
| 4 मात्राएँ | 416 g | 1681 | 61 g | 246 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 7.3 g | 30 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 606 | 22 g | 89 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 808 | 29 g | 118 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 1010 | 37 g | 148 g | 23 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
جई का आटा के बारे में सवाल
घर पर जई का आटा कैसे बनाएं?
रोल्ड ओट्स को मिक्सर में बारीक पीसें और चाहें तो छलनी से छान लें। एक बार में थोड़ी मात्रा पीसने से आटा कम गरम होता है और उसकी बनावट अच्छी रहती है।
क्या जई के आटे से रोटी बन सकती है?
बन सकती है, लेकिन इसमें गेहूं जैसा ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए अकेले इसका आटा बेलते समय टूट सकता है। इसे गेहूं के आटे में मिलाएं या लोई को दो बेकिंग पेपर के बीच रखकर बेलें।
जई के आटे से पैनकेक कैसे बनाएं?
इसे दूध या दही, अंडे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं। घोल को 10 मिनट रहने दें, फिर मध्यम आँच पर तवे पर पकाएं; जई का आटा तरल सोखता है, इसलिए जरूरत पड़ने पर थोड़ा और दूध मिलाएं।
जई के आटे को कैसे रखें ताकि उसमें नमी या गंध न आए?
इसे सूखे, साफ़, हवा-बंद डिब्बे में रखें और चूल्हे तथा धूप से दूर रखें। गर्म या नम जगह में रखने के बजाय फ्रिज में रखने से इसकी ताज़गी बेहतर बनी रहती है।
जई का आटा किन पकवानों में अच्छा लगता है?
पैनकेक, मफिन, कुकीज़ और दलिया जैसे बेक्ड या नरम पकवानों में इसका हल्का, मेवेदार स्वाद अच्छा लगता है। इसे स्मूदी या सूप में थोड़ा मिलाकर गाढ़ापन भी दिया जा सकता है।
क्या जई का आटा गेहूं के आटे की जगह बराबर मात्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं?
कुकीज़ और पैनकेक में कुछ या पूरा गेहूं का आटा बदल सकते हैं, लेकिन ब्रेड या फूली हुई रोटी में नतीजा वैसा नहीं होगा। जई का आटा ग्लूटेन नहीं बनाता, इसलिए ऐसी रेसिपी में उसे गेहूं के आटे के साथ मिलाना बेहतर है।
जई के आटे में कौन से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें मैग्नीशियम 144 mg और फॉस्फोरस 452 mg होते हैं; यह सेलेनियम का भी अच्छा स्रोत है (34 µg)।
स्रोत: USDA FoodData Central 169741 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
