जानें आपकी थाली में क्या है
हैडॉक फ़िललेट्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल मांस, आटे में, चर्बी में तला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 138 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 4.5 g 2%
- वसा 4.1 g 5%
- संतृप्त वसा 2.3 g 12%
- सोडियम 71 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन E 0.4 mg 3%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 4.3 mg 27%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.24 mg 5%
- विटामिन B6 0.45 mg 26%
- बायोटिन (B7) 2 µg 7%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 49 mg 4%
- आयरन 0.2 mg 1%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 220 mg 18%
- पोटैशियम 380 mg 8%
- ज़िंक 0.5 mg 5%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 28 µg 51%
- आयोडीन 330 µg 220%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 21 g | 4.5 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 2.3 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 32 g | 6.8 g | 6.2 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 42 g | 9 g | 8.2 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 53 g | 11 g | 10 g |
हैडॉक फ़िललेट्स के बारे में सवाल
हैडॉक फ़िललेट्स को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
ओवन को 200°C पर गरम करें और फ़िललेट्स को हल्का तेल लगाकर बेकिंग ट्रे पर रखें। पतले टुकड़ों को लगभग 10 मिनट और मोटे टुकड़ों को 12–15 मिनट पकाएँ; मछली अपारदर्शी हो जाए और आसानी से परतों में टूटे, या बीच का तापमान 63°C पहुँचे, तो तैयार है।
हैडॉक फ़िललेट्स को पैन में कैसे पकाएँ ताकि वे सूखें नहीं?
फ़िललेट्स को थपथपाकर सुखाएँ, नमक-मिर्च लगाएँ और मध्यम आँच पर गरम तेल या मक्खन में पकाएँ। मोटाई के अनुसार हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट दें और पलटते समय चौड़े स्पैचुला का इस्तेमाल करें।
जमे हुए हैडॉक फ़िललेट्स को सुरक्षित ढंग से कैसे पिघलाएँ?
उन्हें रातभर फ्रिज में ढके हुए बर्तन में रखें; जल्दी हो तो बंद पैकेट को ठंडे पानी में डुबोकर पानी हर 30 मिनट में बदलें। कमरे के तापमान पर पिघलाने के बजाय पिघलते ही पकाएँ।
हैडॉक फ़िललेट्स किन मशहूर पकवानों में इस्तेमाल होते हैं?
ये ब्रिटिश फ़िश ऐंड चिप्स, फ़िश पाई और स्कॉटिश कल्लेन स्किंक जैसे पकवानों में खूब इस्तेमाल होते हैं। हल्की स्वाद वाली मछली होने से ये नींबू, अजमोद, मक्खन और मटर के साथ भी अच्छी लगती है।
हैडॉक फ़िललेट्स की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
कॉड फ़िलेट अच्छा विकल्प है: उसका स्वाद हल्का और मांस भी परतों में टूटने वाला होता है। मोटाई मिलती-जुलती रखें, क्योंकि पतला विकल्प हैडॉक से पहले पक सकता है।
स्मोक्ड हैडॉक और ताज़े हैडॉक फ़िललेट्स में क्या फ़र्क है?
स्मोक्ड हैडॉक को धुएँ में पकाया या सुखाया जाता है, इसलिए उसका स्वाद अधिक तीखा और नमकीन होता है; ताज़े फ़िलेट्स का स्वाद हल्का रहता है। स्मोक्ड मछली से चाउडर या कल्लेन स्किंक बनाएँ, और नमक डालने से पहले चख लें।
क्या हैडॉक फ़िललेट्स आयोडीन का अच्छा स्रोत हैं?
हाँ, 100 ग्राम में 330 µg आयोडीन होता है, इसलिए यह आयोडीन का अच्छा स्रोत है। इसी मात्रा में 28 µg सेलेनियम भी मिलता है।
क्या हैडॉक फ़िललेट्स को कच्चा खा सकते हैं?
कच्चा खाने के लिए केवल वही मछली लें जिसे कच्चे सेवन के लिए सुरक्षित ढंग से संभाला गया हो; सामान्य ताज़े फ़िलेट्स को अच्छी तरह पकाना बेहतर है। कच्ची मछली को तैयार खाने से अलग रखें और उसके लिए इस्तेमाल हुए चाकू व तख़्ते अच्छी तरह धोएँ।
स्रोत: CoFID (UK) 16-058 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
