जानें आपकी थाली में क्या है
कैटफ़िश
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 96 kcal —
- प्रोटीन 18 g 35%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.8 g 4%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 95 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 2.1 mg 14%
- थायमिन (B1) 0.19 mg 16%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 2.3 mg 14%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.57 mg 11%
- विटामिन B6 0.35 mg 21%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 20 mg 2%
- आयरन 0.5 mg 3%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 180 mg 14%
- पोटैशियम 280 mg 6%
- ज़िंक 0.7 mg 6%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- आयोडीन 90 µg 60%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8.8 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
कैटफ़िश के बारे में सवाल
कैटफ़िश को कुरकुरा तलने का अच्छा तरीका क्या है?
फ़िलेट को पहले अच्छी तरह सुखाएँ, फिर हल्का नमक और मसाला लगाकर गरम तेल में मध्यम आँच पर दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक तलें। मोटे टुकड़ों को पकने में हर तरफ़ लगभग 4–5 मिनट लग सकते हैं; बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो और आसानी से परतों में टूटे।
कैटफ़िश करी में डालने से पहले उसे तलना चाहिए?
ज़रूरी नहीं। बंगाली शैली की मछली करी में टुकड़ों को पहले हल्का सुनहरा तलने से वे आकार बनाए रखते हैं; सीधे करी में डालने पर वे नरम रहते हैं, इसलिए उन्हें धीरे से चलाएँ और पकने तक लगभग 8–10 मिनट दें।
ताज़ी कैटफ़िश चुनते समय क्या देखें?
ताज़ी मछली की गंध हल्की और साफ़ होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िले नम और चमकदार दिखें, किनारे सूखे न हों; पूरी मछली लें तो आँखें साफ़ और गलफड़े लाल हों।
कैटफ़िश को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्ची कैटफ़िश को ढँककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। बाद में इस्तेमाल करना हो तो उसे अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
क्या कैटफ़िश को कच्चा खाना सुरक्षित है?
कच्ची या अधपकी कैटफ़िश न खाएँ; उसे पकाएँ जब तक बीच का तापमान 63 °C तक न पहुँच जाए या मांस अपारदर्शी होकर आसानी से परतों में टूटने लगे। जमाने से हर तरह के परजीवी या बैक्टीरिया का जोखिम खत्म नहीं होता।
कैटफ़िश में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
कैटफ़िश आयोडीन का स्रोत है और इसमें विटामिन बी12 भी उल्लेखनीय मात्रा में होता है। प्रति 100 ग्राम इसमें आयोडीन 90 µg और विटामिन बी12 2 µg होता है।
कैटफ़िश में प्रोटीन और वसा कितनी होती है?
प्रति 100 ग्राम कैटफ़िश में प्रोटीन 18 g और कुल वसा 2.8 g होती है। इसकी संतृप्त वसा 0.4 g है।
स्रोत: CoFID (UK) 16-007 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
