डोवर सोल मछली (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

डोवर सोल मछली को पैन में कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

फ़िलेट को अच्छी तरह सुखाएँ, हल्का नमक लगाएँ और गरम पैन में मक्खन या तेल के साथ मध्यम आँच पर लगभग 2–3 मिनट प्रति तरफ़ पकाएँ। मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में अलग होने लगे, तो वह तैयार है।

Question 2

डोवर सोल मछली खरीदते समय ताज़ी मछली कैसे पहचानें?

Accepted Answer

मछली की गंध हल्की और समुद्र जैसी होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। आँखें साफ़, त्वचा नम और मांस दबाने पर फिर से उभरने वाला हो; फ़िलेट लें तो किनारे सूखे या भूरे न हों।

Question 3

डोवर सोल मछली को फ्रिज में कितने समय रख सकते हैं?

Accepted Answer

इसे खरीदने के दिन या अगले दिन पकाना सबसे अच्छा है। तब तक ढके हुए बर्तन में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें; लंबे समय के लिए फ़िलेट को अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।

Question 4

डोवर सोल मछली के साथ क्या परोसें?

Accepted Answer

नींबू, अजमोद और मक्खन की हल्की चटनी इसके नाज़ुक स्वाद के साथ अच्छी लगती है। उबले नए आलू, हरी फलियाँ या सादा सलाद इसके अच्छे साथी हैं।

Question 5

डोवर सोल म्यूनिएर क्या है?

Accepted Answer

यह फ़्रांसीसी ढंग का व्यंजन है: मछली पर हल्का आटा लगाकर मक्खन में सुनहरा पकाते हैं, फिर उसी पैन में मक्खन को हल्का भूरा करके नींबू और अजमोद मिलाते हैं। मछली पतली हो तो इसे ज़्यादा देर न पकाएँ, वरना मांस सूख सकता है।

Question 6

डोवर सोल मछली में कौन-से पोषक तत्त्व खास हैं?

Accepted Answer

यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है: 100 g में 18 g प्रोटीन होता है। सेलेनियम भी उल्लेखनीय है—यह उसका उच्च स्रोत है, और 100 g में 23 µg सेलेनियम होता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	वसा
100 g	100 g	89	18 g	1.8 g
50 g	50 g	45	9.1 g	0.9 g
150 g	150 g	134	27 g	2.7 g
200 g	200 g	178	36 g	3.6 g
250 g	250 g	223	45 g	4.5 g

डोवर सोल मछली

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

डोवर सोल मछली के बारे में सवाल