जानें आपकी थाली में क्या है
पिसा हुआ बछड़े का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ, ग्रिल किया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 172 kcal —
- प्रोटीन 24 g 49%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 7.6 g 10%
- संतृप्त वसा 3 g 15%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 83 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 103 mg 34%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.15 mg 1%
- विटामिन K 1.2 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.27 mg 21%
- नायसिन (B3) 8 mg 50%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 23%
- विटामिन B6 0.39 mg 23%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 1.3 µg 53%
- कोलीन 95 mg 17%
खनिज
- कैल्शियम 17 mg 1%
- आयरन 0.99 mg 6%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 217 mg 17%
- पोटैशियम 337 mg 7%
- ज़िंक 3.9 mg 35%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 13.7 µg 25%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 24 g | 0 g | 7.6 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 146 | 21 g | 0 g | 6.4 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 292 | 41 g | 0 g | 13 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 73 | 10 g | 0 g | 3.2 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 439 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 585 | 83 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 12 g | 0 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 49 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 61 g | 0 g | 19 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पिसा हुआ बछड़े का मांस के बारे में सवाल
पिसा हुआ बछड़े का मांस पकाते समय सूखा होने से कैसे बचाएँ?
इसे मध्यम आँच पर थोड़े तेल में पकाएँ और बार-बार न चलाएँ, ताकि हल्की भूरी परत बने। इसमें कसा हुआ प्याज़ या थोड़ा दूध भिगोया ब्रेडक्रम्ब मिलाने से मीटबॉल और पैटी नरम रहती हैं।
पिसे हुए बछड़े के मांस को पूरी तरह पकने में कितना समय लगता है?
पतली परत में फैला कीमा कड़ाही में आम तौर पर 6–8 मिनट में पक जाता है; बीच-बीच में तोड़कर चलाएँ। मीटबॉल या मोटी पैटी के बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचाएँ।
पिसे हुए बछड़े के मांस से कौन-से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?
इससे मीटबॉल, मीटलोफ़, भरवाँ पास्ता और टमाटर वाली पास्ता सॉस अच्छी बनती है। छोटे मीटबॉल बनाकर उन्हें सॉस में धीमी आँच पर पकाएँ, ताकि वे नरम रहें और स्वाद सोखें।
पिसे हुए बछड़े के मांस की जगह कौन-सा कीमा इस्तेमाल कर सकते हैं?
गोमांस का कीमा सबसे आसान विकल्प है, लेकिन वह ज़्यादा वसायुक्त और स्वाद में अधिक गहरा हो सकता है। मेमने का कीमा भी चलेगा; उसमें मसालेदार, विशिष्ट स्वाद अधिक उभरता है।
पिसे हुए बछड़े के मांस को फ्रिज या फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे कीमे को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन में पका लें। ज़्यादा समय रखना हो तो तारीख लिखकर छोटे हिस्सों में फ़्रीज़ करें; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
ताज़ा पिसा हुआ बछड़े का मांस खरीदते समय क्या देखें?
कीमा ठंडा रखा हो और पैकिंग फटी या रिसती हुई न हो। रंग अकेले ताज़गी का भरोसेमंद संकेत नहीं है; पैकिंग की तारीख और इस्तेमाल की आख़िरी तारीख देखें।
क्या पिसे हुए बछड़े के मांस को कच्चा चखना सुरक्षित है?
नहीं। पिसाने पर सतह के कीटाणु पूरे कीमे में मिल सकते हैं, इसलिए इसे बीच तक अच्छी तरह पकाएँ; मीटबॉल या पैटी के केंद्र का तापमान 71 °C होना चाहिए। पकाने के बाद कच्चे कीमे के संपर्क में आए बर्तन दोबारा इस्तेमाल न करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 175291 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
