यूरोपीय शाहबलूत (कच्चा, छीला हुआ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

यूरोपीय शाहबलूत भूनने से पहले उसके छिलके पर चीरा क्यों लगाते हैं?

Accepted Answer

हर शाहबलूत के गोल हिस्से पर चाकू से गहरा चीरा लगाएँ—छिलका और भीतर की पतली झिल्ली दोनों कटें। इससे भाप निकलती है और भूनते समय शाहबलूत फटते नहीं; बाद में छिलका उतारना भी आसान होता है।

Question 2

यूरोपीय शाहबलूत ओवन में कितनी देर भूनें?

Accepted Answer

चीरा लगाने के बाद उन्हें बेकिंग ट्रे पर एक परत में रखें और 200 °C पर करीब 20–25 मिनट भूनें। जब छिलका चीरे के पास मुड़ने लगे और गिरी नरम हो जाए, तो उन्हें कपड़े में लपेटकर कुछ मिनट रखें और गरम रहते छीलें।

Question 3

यूरोपीय शाहबलूत उबालकर कैसे तैयार करें?

Accepted Answer

चीरा लगे शाहबलूत पानी में डालकर उबालें, फिर धीमी आँच पर करीब 20–30 मिनट पकाएँ; गिरी नरम होनी चाहिए। कुछ गिरी निकालकर गरम रहते छीलें, क्योंकि ठंडी होने पर भीतरी झिल्ली चिपक सकती है।

Question 4

यूरोपीय शाहबलूत खरीदते समय अच्छे फल कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ऐसे फल चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी हों और जिनका खोल कड़ा, चमकदार तथा बिना छेद या फफूँद के हो। बहुत हल्के या हिलाने पर भीतर से खड़खड़ाने वाले फल सूखे हो सकते हैं।

Question 5

यूरोपीय शाहबलूत को घर पर कैसे रखें?

Accepted Answer

ताज़े शाहबलूत बंद डिब्बे में नहीं, बल्कि छेददार थैली या खुले कागज़ी थैले में फ्रिज में रखें और जल्द इस्तेमाल करें। पके हुए शाहबलूत को ठंडा करके ढके बर्तन में फ्रिज में रखें; लंबे समय के लिए छिली हुई गिरी जमा सकते हैं।

Question 6

यूरोपीय शाहबलूत किन पकवानों में डाल सकते हैं?

Accepted Answer

भुनी या उबली गिरी को सूप, स्टफिंग और सब्ज़ियों में डालें; इसका मीठा, मुलायम स्वाद भुने कद्दू और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है। पकी गिरी को मैश करके शाहबलूत की प्यूरी या मीठी भरावन भी बनाई जाती है।

Question 7

क्या यूरोपीय शाहबलूत कच्चे खाए जा सकते हैं?

Accepted Answer

कच्चे खाए जा सकते हैं, लेकिन उनका खोल और भीतर की झिल्ली उतारना कठिन होता है और स्वाद पके शाहबलूत से अधिक कसैला लग सकता है। भूनने या उबालने पर वे नरम और मीठे होते हैं, इसलिए आम तौर पर पकाकर खाना आसान रहता है।

Question 8

यूरोपीय शाहबलूत में कौन-सा विटामिन खास तौर पर मिलता है?

Accepted Answer

यूरोपीय शाहबलूत विटामिन C का स्रोत है: 100 g में 40.2 mg होता है। पकाने पर विटामिन C की मात्रा घट सकती है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	196	1.6 g	44 g	1.3 g
1 मात्रा	28.4 g	56	0.5 g	13 g	0.4 g
2 मात्राएँ	56.7 g	111	0.9 g	25 g	0.7 g
½ मात्रा	14.2 g	28	0.2 g	6.3 g	0.2 g
3 मात्राएँ	85.1 g	167	1.4 g	38 g	1.1 g
4 मात्राएँ	113.4 g	222	1.8 g	50 g	1.4 g
50 g	50 g	98	0.8 g	22 g	0.6 g
150 g	150 g	294	2.4 g	66 g	1.9 g
200 g	200 g	392	3.3 g	88 g	2.5 g
250 g	250 g	490	4.1 g	110 g	3.1 g

यूरोपीय शाहबलूत

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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