पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 342 kcal —
- प्रोटीन 21 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 29 g 37%
- संतृप्त वसा 19 g 96%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 1220 mg 53%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 291 µg 32%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 0.71 mg 5%
- विटामिन K 4.1 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.41 mg 32%
- नायसिन (B3) 0.6 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.53 mg 11%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- बायोटिन (B7) 2.7 µg 9%
- फ़ोलेट (B9) 55 µg 14%
- विटामिन B12 1.3 µg 54%
खनिज
- कैल्शियम 488 mg 38%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 344 mg 28%
- पोटैशियम 88 mg 2%
- ज़िंक 3 mg 27%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 7 µg 13%
- आयोडीन 12 µg 8%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 21 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 10 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 31 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 41 g | 0 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 51 g | 0 g | 72 g |
डैनिश ब्लू चीज़ के बारे में सवाल
डैनिश ब्लू चीज़ का स्वाद बहुत तेज़ हो तो उसे कैसे खाएँ?
इसे थोड़ा-सा शहद, नाशपाती या सेब के साथ परोसें; मिठास इसका नमकीन, तीखा स्वाद संतुलित करती है। सलाद या टोस्ट में भी पहले थोड़ी मात्रा डालकर चखें।
डैनिश ब्लू चीज़ को सॉस में कैसे पिघलाएँ?
क्रीम या दूध को धीमी आँच पर गरम करें और चीज़ के टुकड़े डालकर लगातार चलाएँ। उबालने के बजाय बस इतना गरम करें कि चीज़ पिघल जाए—तेज़ उबाल से सॉस दानेदार या अलग हो सकती है।
डैनिश ब्लू चीज़ के साथ क्या अच्छा लगता है?
अखरोट, नाशपाती, सेब और शहद इसके तीखे नमकीन स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे सलाद, बर्गर, टोस्ट या बेक्ड आलू पर भी तोड़कर डाल सकते हैं।
डैनिश ब्लू चीज़ को खोलने के बाद कैसे रखें?
इसे बटर पेपर या चीज़ पेपर में लपेटकर फिर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, ताकि इसकी तेज़ गंध दूसरे खाने में न फैले और चीज़ सूखे नहीं। खाने से पहले थोड़ी देर बाहर रखेंगे तो स्वाद और बनावट खुलेंगे।
क्या डैनिश ब्लू चीज़ को पकाए बिना खा सकते हैं?
हाँ, इसे सीधे काटकर या सलाद और सैंडविच में डालकर खाया जाता है। इसकी नीली धारियाँ जानबूझकर डाले गए *Penicillium* फफूँद से बनती हैं; लेकिन सतह पर बाद में उगी अनचाही फफूँद या असामान्य चिपचिपापन दिखे तो इसे न खाएँ।
डैनिश ब्लू चीज़ और गॉर्गोन्ज़ोला में क्या फर्क है?
दोनों नीली फफूँद वाली चीज़ हैं, लेकिन गॉर्गोन्ज़ोला अक्सर अधिक मलाईदार और कभी-कभी मीठी लगती है, जबकि डैनिश ब्लू का स्वाद नमकीन और साफ़ तीखा होता है। गॉर्गोन्ज़ोला में प्रति 100 ग्राम 359 kcal हैं, जबकि डैनिश ब्लू चीज़ में 342 kcal हैं।
क्या डैनिश ब्लू चीज़ में कैल्शियम ज़्यादा होता है?
हाँ, यह कैल्शियम का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 488 mg कैल्शियम होता है। इसकी तेज़ नमकीनता के कारण आम तौर पर इसे बड़ी मात्रा में खाने के बजाय थोड़ी मात्रा में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
स्रोत: CoFID (UK) 12-354 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर