ज़ुकीनी (गूदा और छिलका, पकाया हुआ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

ज़ुकीनी खरीदते समय अच्छी ज़ुकीनी कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ऐसी ज़ुकीनी चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, छिलका चिकना और बिना नरम धब्बों का हो। बहुत बड़ी ज़ुकीनी में बीज बड़े और गूदा पानीदार हो सकता है।

Question 2

ज़ुकीनी को कड़ाही में कुरकुरा कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

इसे गोल या लंबी पतली फाँकों में काटकर पहले अच्छी तरह सुखा लें। तेज़ आँच पर गरम तेल में एक परत में लगभग पाँच मिनट भूनें; बार-बार चलाने या ढकने से यह पानी छोड़कर नरम हो सकती है।

Question 3

ज़ुकीनी को ओवन में कितनी देर भूनना चाहिए?

Accepted Answer

फाँकों पर थोड़ा तेल, नमक और काली मिर्च लगाकर बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ। 220 °C पर लगभग 15–20 मिनट भूनें, बीच में एक बार पलटें; किनारे सुनहरे होने पर निकाल लें।

Question 4

ज़ुकीनी को फ्रिज में कैसे रखें?

Accepted Answer

इसे बिना धोए, सूखा रखकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में ढीले कागज़ के थैले में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।

Question 5

ज़ुकीनी किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?

Accepted Answer

इसे पास्ता, सब्ज़ी के सूप, फ्रिटाटा और रैटाटूई में डाल सकते हैं। टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल और तुलसी के साथ भुनी ज़ुकीनी भी स्वादिष्ट लगती है।

Question 6

क्या ज़ुकीनी को कच्चा खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, इसे अच्छी तरह धोकर पतली पट्टियों या कद्दूकस के रूप में सलाद में डालें। अगर इसका स्वाद असामान्य रूप से बहुत कड़वा हो, तो इसे न खाएँ और फेंक दें।

Question 7

लौकी की जगह ज़ुकीनी इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, सूप, भरवाँ सब्ज़ी या हल्की करी में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ज़ुकीनी जल्दी पकती है और पानी छोड़ती है। इसे लौकी से बाद में डालें और पकाते समय ढक्कन खुला रखें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	16	0.9 g	1.4 g	0.4 g
50 g	50 g	8	0.5 g	0.7 g	0.2 g
150 g	150 g	23	1.4 g	2.1 g	0.5 g
200 g	200 g	31	1.9 g	2.8 g	0.7 g
250 g	250 g	39	2.3 g	3.5 g	0.9 g

ज़ुकीनी

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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