जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन लेग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मांस और त्वचा, पानी में उबला/पका हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 187 kcal —
- प्रोटीन 26 g 52%
- वसा 9.1 g 12%
- संतृप्त वसा 2.6 g 13%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 73 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 10.7 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 4.4 mg 27%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 24%
- विटामिन B6 0.17 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 16.3 µg 4%
- विटामिन B12 0.39 µg 16%
खनिज
- कैल्शियम 15 mg 1%
- आयरन 0.96 mg 5%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 180 mg 14%
- पोटैशियम 250 mg 5%
- ज़िंक 2.3 mg 21%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 26 g | – | 9.1 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 13 g | – | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 39 g | – | 14 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 52 g | – | 18 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 65 g | – | 23 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन लेग के बारे में सवाल
चिकन लेग को ओवन में कुरकुरा कैसे पकाएँ?
चिकन लेग को सुखाकर नमक, मसाले और थोड़ा तेल लगाएँ। 200°C पर 35–45 मिनट बेक करें; सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75°C पहुँचना चाहिए। त्वचा कुरकुरी करने के लिए आख़िरी कुछ मिनट ग्रिल मोड चलाएँ।
चिकन लेग को पकाने से पहले मैरिनेट करना ज़रूरी है?
ज़रूरी नहीं, लेकिन दही, अदरक-लहसुन, नमक और मसालों का मैरिनेड स्वाद को मांस के भीतर तक पहुँचाता है। ढककर फ्रिज में कम-से-कम 30 मिनट रखें; कच्चे चिकन को कमरे के तापमान पर मैरिनेट न करें।
चिकन लेग से कौन-से जाने-पहचाने व्यंजन बनते हैं?
चिकन लेग से तंदूरी चिकन, रोस्ट चिकन और करी अच्छी बनती है। करी के लिए पहले टुकड़ों को हल्का भूनें, फिर मसालेदार ग्रेवी में ढककर धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक मांस हड्डी से आसानी से अलग न होने लगे।
कच्चे चिकन लेग को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्चे चिकन लेग को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में जमाएँ; पिघलाने के लिए उसे फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
क्या चिकन लेग को पकाने से पहले धोना चाहिए?
नहीं। धोने से कच्चे चिकन के छींटे सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं। नमी हटाने के लिए काग़ज़ के तौलिए से थपथपाकर सुखाएँ और फिर हाथ, चाकू तथा तख़्ता साबुन से अच्छी तरह धोएँ।
चिकन लेग की जगह चिकन ड्रमस्टिक इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन चिकन लेग आम तौर पर जांघ और ड्रमस्टिक वाला पूरा हिस्सा होता है, जबकि ड्रमस्टिक केवल निचला हिस्सा है। करी या रोस्ट में ड्रमस्टिक इस्तेमाल करें तो पकने का समय टुकड़ों के आकार के अनुसार थोड़ा कम हो सकता है।
पका हुआ चिकन लेग दोबारा कैसे गरम करें?
ओवन को 180°C पर गरम करें और चिकन लेग को ढककर लगभग 15–20 मिनट गरम करें; थोड़ा पानी या ग्रेवी डालने से मांस सूखता नहीं। खाने से पहले बीच तक गरम होने की जाँच करें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 36031 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
