जानें आपकी थाली में क्या है
पत्तागोभी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ, उबला हुआ, छना हुआ, बिना नमक
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 23 kcal —
- प्रोटीन 1.3 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 3.6 g 1%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.9 g 7%
- शर्करा 2.8 g —
- सोडियम 8 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4 µg 0%
- विटामिन C 37.5 mg 42%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.14 mg 1%
- विटामिन K 109 µg 91%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.25 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.17 mg 3%
- विटामिन B6 0.11 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 30 µg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 20.3 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 48 mg 4%
- आयरन 0.17 mg 1%
- मैग्नीशियम 15 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 33 mg 3%
- पोटैशियम 196 mg 4%
- ज़िंक 0.2 mg 2%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.21 mg 9%
- सेलेनियम 0.6 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.3 g | 3.6 g | 0.1 g |
| 1 मात्रा | 75 g | 17 | 1 g | 2.7 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 150 g | 35 | 1.9 g | 5.4 g | 0.1 g |
| ½ मात्रा | 37.5 g | 9 | 0.5 g | 1.4 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 225 g | 52 | 2.9 g | 8.1 g | 0.1 g |
| 4 मात्राएँ | 300 g | 69 | 3.8 g | 11 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.6 g | 1.8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.5 g | 7.2 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3.2 g | 9 g | 0.2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पत्तागोभी के बारे में सवाल
पत्तागोभी काटने के बाद उसे कैसे धोएँ?
पहले बाहर की ढीली पत्तियाँ हटाएँ, फिर पत्तागोभी को आधा या चौथाई काटकर ठंडे बहते पानी में धोएँ। काटने के बाद धोने से पत्तों के बीच की मिट्टी निकल जाती है।
पत्तागोभी की सब्ज़ी कितनी देर पकानी चाहिए?
पतली कटी पत्तागोभी को ढककर मध्यम आँच पर लगभग 8–12 मिनट पकाएँ; बीच में चलाएँ और ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। हल्की कुरकुरी चाहिए तो इससे पहले उतार लें।
पत्तागोभी को कच्चा सलाद या कोलस्लॉ बनाने के लिए कैसे तैयार करें?
डंठल निकालकर पत्तागोभी को बहुत बारीक काटें या कद्दूकस करें। नमक और थोड़ा नींबू डालकर हाथ से एक मिनट मसलें, फिर दही या मेयोनेज़ की ड्रेसिंग मिलाएँ—इससे यह नरम और रसदार होती है।
पत्तागोभी को फ्रिज में कैसे रखें?
पूरी, बिना धुली पत्तागोभी को फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें और काटने तक बाहरी पत्तियाँ न हटाएँ। कटी हुई पत्तागोभी को बंद डिब्बे में रखकर कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
पत्तागोभी किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
यह आलू-मटर की सब्ज़ी, पत्तागोभी के पराठे, चाउमीन और मोमोज़ की भरावन में खूब इस्तेमाल होती है। पतली कटी पत्तागोभी को गाजर और नींबू के साथ मिलाकर झटपट सलाद भी बना सकते हैं।
पत्तागोभी की जगह कौन-सी सब्ज़ी डाल सकते हैं?
पकाई हुई सब्ज़ी या सूप में पत्तागोभी की जगह सफेद पत्तागोभी या केल डालें; दोनों को पतला काटें और पकने का समय देखते रहें। सलाद में कुरकुरापन चाहिए तो बारीक कटी लाल पत्तागोभी भी काम आती है।
पत्तागोभी और लाल पत्तागोभी में क्या फर्क है?
लाल पत्तागोभी का रंग गहरा होता है और उसमें प्रति 100 ग्राम विटामिन सी 34.4 मिलीग्राम है, जबकि पत्तागोभी में 37.5 मिलीग्राम है। दोनों सलाद में अच्छी लगती हैं; लाल पत्तागोभी सिरके या नींबू के साथ पकाने पर अपना रंग बेहतर बनाए रखती है।
क्या पत्तागोभी कच्ची खा सकते हैं?
हाँ, साफ़ धोकर बारीक काटी पत्तागोभी कच्चे सलाद, सैंडविच या रोल में खाई जा सकती है। इसकी प्रति 100 ग्राम मात्रा 37.5 मिलीग्राम विटामिन सी का स्रोत है; कम पकाने से यह विटामिन बेहतर बचता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169976 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
