जानें आपकी थाली में क्या है
बाइसन का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
शिकार का मांस, पिसा हुआ, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 223 kcal —
- प्रोटीन 19 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 16 g 20%
- संतृप्त वसा 6.8 g 34%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 66 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 70 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.24 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 17%
- नायसिन (B3) 4.9 mg 31%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.64 mg 13%
- विटामिन B6 0.35 mg 21%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 1.8 µg 75%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 2.6 mg 14%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 181 mg 14%
- पोटैशियम 307 mg 7%
- ज़िंक 4.3 mg 39%
- कॉपर 0.13 mg 15%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 18.7 µg 34%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 223 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 379 | 32 g | 0 g | 27 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 95 | 7.9 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 569 | 48 g | 0 g | 41 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 758 | 64 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9.3 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 335 | 28 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 446 | 37 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 558 | 47 g | 0 g | 40 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बाइसन का मांस के बारे में सवाल
बाइसन का मांस पकाते समय सूखा होने से कैसे बचाएँ?
यह आम तौर पर कम चर्बी वाला मांस होता है, इसलिए इसे गोमांस जितनी देर पकाने पर सूख सकता है। स्टेक को तेज़ आँच पर दोनों तरफ़ सेंकें और थर्मामीटर से बीच का तापमान देखें; पकने के बाद काटने से पहले कुछ मिनट रख दें।
बाइसन के मांस का स्टेक किस तापमान पर पकाना चाहिए?
पूरे कट के स्टेक का बीच का तापमान कम से कम 63 °C तक पहुँचाएँ, फिर उसे 3 मिनट आराम दें। पिसे हुए बाइसन के मांस को 71 °C तक पकाएँ।
बाइसन के मांस से बर्गर बनाते समय क्या ध्यान रखें?
पैटी को बहुत दबाएँ नहीं और बार-बार पलटने के बजाय हर तरफ़ अच्छी तरह सेंकें। पिसे हुए मांस की पैटी के बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचने पर बर्गर सुरक्षित रूप से पक जाता है।
बाइसन के मांस से कौन-से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?
इसके स्टेक को ग्रिल या पैन में सेंकें; पिसा हुआ मांस बर्गर, चिली और मीटबॉल में अच्छा लगता है। स्टू के लिए कंधे जैसे सख़्त कट को धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाएँ, ताकि वह नरम हो जाए।
बाइसन के मांस को फ्रिज और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे स्टेक या रोस्ट को फ्रिज में 3–5 दिन और पिसे हुए मांस को 1–2 दिन रखें; अच्छी तरह बंद करके सबसे ठंडी जगह पर रखें। अधिक समय के लिए पैक करके फ़्रीज़र में जमाएँ और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
बाइसन का मांस खाने से कौन-से पोषक तत्व मिलते हैं?
यह प्रोटीन और विटामिन बी12 देता है, और जिंक का स्रोत है। 85 ग्राम में 16 g प्रोटीन और 1.5 µg विटामिन बी12 होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174421 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
