sos francuski

Wymieszaj łyżkę octu winnego lub soku z cytryny z łyżeczką musztardy, a potem energicznie ubijaj, dolewając cienkim strumieniem trzy łyżki oliwy. Dopraw pieprzem i solą; jeśli chcesz łagodniejszy, lekko słodki smak, dodaj odrobinę miodu.

Dobrze łączy się z sałatą, pomidorami, ogórkiem i rzodkiewką, a także z sałatką ziemniaczaną lub z fasolką szparagową. Polej nim składniki tuż przed podaniem, żeby liście nie zwiędły.

Tak — użyj go jako marynaty do kurczaka lub warzyw przed pieczeniem albo podaj do jajek na twardo i kanapek. Gęstszy sos łatwo rozprowadza się na pieczywie.

Do zielonej sałaty użyj prostego winegretu z oliwy i octu, a do warzyw lub kanapek — sosu jogurtowego z musztardą. Jeśli zależy ci na podobnym słodko-kwaśnym smaku, dodaj do winegretu odrobinę miodu.

Sos francuski jest zwykle kwaśno-słodki i ma wyraźny smak octu oraz musztardy, natomiast sos Tysiąca Wysp jest kremowy, często pomidorowy i zawiera drobno posiekane dodatki, takie jak ogórek konserwowy.

Domowy sos przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni; przed podaniem mocno wstrząśnij, bo olej i ocet się rozdzielają. Gotowy sos po otwarciu trzymaj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.