Wiedz, co masz na talerzu
Sos au jus
Kalorie i wartości odżywcze
suchy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 313 kcal —
- Białko 9,2 g 18%
- Węglowodany 47 g 17%
- Tłuszcz 9,6 g 12%
- Tłuszcze nasycone 2 g 10%
- Sód 11588 mg 504%
- Cholesterol 4 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,47 mg 39%
- Ryboflawina (B2) 0,32 mg 25%
- Niacyna (B3) 4,1 mg 26%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,16 mg 3%
- Witamina B6 0,17 mg 10%
- Foliany (B9) 81 µg 20%
- Witamina B12 0,32 µg 13%
Składniki mineralne
- Wapń 140 mg 11%
- Żelazo 9,3 mg 52%
- Magnez 56 mg 13%
- Fosfor 153 mg 12%
- Potas 279 mg 6%
- Cynk 0,7 mg 6%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 6,2 µg 11%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 9,2 g | 48 g | 9,6 g |
| 1 porcja | 3 g | 9 | 0,3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 6 g | 19 | 0,6 g | 2,8 g | 0,6 g |
| ½ porcji | 1,5 g | 5 | 0,1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 9 g | 28 | 0,8 g | 4,3 g | 0,9 g |
| 4 porcje | 12 g | 38 | 1,1 g | 5,7 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 4,6 g | 24 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 14 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 18 g | 95 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 23 g | 119 g | 24 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Sos au jus
Czym sos au jus różni się od sosu pieczeniowego?
Sos au jus jest rzadki i powstaje głównie z soków wytopionych podczas pieczenia mięsa oraz bulionu. Sos pieczeniowy zwykle zagęszcza się mąką lub skrobią, więc bardziej oblepia mięso.
Jak zrobić sos au jus z soków po pieczeniu wołowiny?
Przełóż brytfannę na palnik, wlej bulion wołowy i zeskrob z dna zrumienione resztki. Gotuj kilka minut, aż płyn nabierze smaku, a potem przecedź go przez sitko; w razie potrzeby dopraw pieprzem.
Do czego podaje się sos au jus?
Podawaj go do pieczonej wołowiny albo w małej miseczce do maczania kanapki French dip z cienko krojoną wołowiną. Pasuje też do ziemniaków i pieczonych warzyw.
Czym zastąpić sos au jus, gdy nie masz soków z pieczeni?
Użyj mocnego bulionu wołowego i krótko go zredukuj, czyli gotuj bez przykrycia, by odparować część płynu. Dla głębszego smaku dodaj odrobinę sosu sojowego lub kilka kropel sosu Worcestershire.
Jak przechowywać sos au jus?
Po przestudzeniu przelej sos do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zużyj w ciągu 3–4 dni. Możesz go też zamrozić, a przed podaniem podgrzać w rondelku, mieszając.
Co znaczy nazwa „au jus”?
Francuskie „au jus” znaczy „z sokiem” lub „w sosie własnym”. Nazwa opisuje sposób podania mięsa z jego sokami, a nie gęsty sos zagęszczony mąką.
Czy sos au jus jest gęsty?
Nie — powinien być płynny, podobny do mocnego bulionu. Jeśli wyszedł zbyt rzadki w smaku, gotuj go chwilę dłużej; zagęszczanie mąką zmieni go w sos pieczeniowy.
Źródło: USDA FoodData Central 171169 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
