Wiedz, co masz na talerzu
Pełnoziarnista mąka pszenno-żytnia
Kalorie i wartości odżywcze
pełnoziarnista
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 332 kcal —
- Białko 12 g 23%
- Węglowodany 63 g 23%
- Tłuszcz 1,6 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 2%
- Błonnik 10 g 36%
- Cukry 0,6 g —
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 12 g | 63 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 5,9 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 18 g | 94 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 23 g | 125 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 29 g | 157 g | 4 g |
Podobne produkty
- Pełnoziarnisty chleb pszenno-żytni234 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista mąka żytnia312 kcal / 100 g
- Mąka pszenna pełnoziarnista369 kcal / 100 g
- Mąka pszennapełnoziarnista, zwykła328 kcal / 100 g
- Mieszanka mąki żytniej i pszennejprzesiana, z pszenicą356 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista mąka graham z pszenicy336 kcal / 100 g
- Mieszanka mąkibez glutenu, mieszanka do chleba pełnoziarnistego, Toro391 kcal / 100 g
- Pełnoziarnisty chleb żytniz nasionami oleistymi207 kcal / 100 g
- Chleb pszenno-żytniz nasionami, 24% pełnoziarnisty270 kcal / 100 g
- Ciemny chleb żytnio-pszenny233 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pełnoziarnista mąka pszenno-żytnia
Do czego najlepiej użyć pełnoziarnistej mąki pszenno-żytniej?
Dobrze sprawdza się w chlebie na zakwasie, bułkach, podpłomykach i wytrawnych naleśnikach. Jej lekko kwaskowy, zbożowy smak pasuje też do pierników i kruchych wypieków.
Czy pełnoziarnista mąka pszenno-żytnia nadaje się na zakwas?
Tak. Wymieszaj ją z wodą w równych proporcjach wagowych i dokarmiaj regularnie; mąka żytnia sprzyja aktywnej fermentacji, a zakwas powinien pachnieć przyjemnie kwaśno, nie pleśnią.
Czy można zastąpić nią zwykłą mąkę pszenną?
Możesz podmienić nią część mąki pszennej, ale nie zawsze całość: otręby i składnik żytni wiążą wodę, a ciasto będzie cięższe i mniej sprężyste. Zacznij od zamiany jednej czwartej mąki i w razie potrzeby dodaj trochę płynu.
Jak przechowywać pełnoziarnistą mąkę pszenno-żytnią?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca i intensywnych zapachów. Ponieważ zawiera zarodki ziarna, po otwarciu możesz przechowywać ją w lodówce lub zamrażarce, by wolniej jełczała.
Czym różni się od pełnoziarnistej mąki żytniej?
Zawiera także pszenicę, więc zwykle daje ciasto bardziej sprężyste i łatwiejsze do formowania niż sama mąka żytnia. Ma mniej błonnika: 10 g na 100 g, podczas gdy pełnoziarnista mąka żytnia ma 19 g.
Czy pełnoziarnista mąka pszenno-żytnia zawiera gluten?
Tak: zarówno pszenica, jak i żyto zawierają gluten, więc ta mąka nie nadaje się do wypieków bezglutenowych. Nie zastępuj nią mąki bezglutenowej w przepisie w proporcji jeden do jednego.
Ile pełnoziarnistej mąki pszenno-żytniej dodać do chleba?
Na początek zastąp nią około jedną trzecią mąki z przepisu, aby chleb miał pełniejszy smak, ale nadal dobrze wyrastał. Jeśli używasz jej więcej, zwiększ ilość wody stopniowo, aż ciasto będzie miękkie i lekko lepkie.
Źródło: mvt 05.121 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
