Łosoś

Nie jest poddany obróbce cieplnej jak pieczona czy gotowana ryba, choć sól i dym zmieniają jego smak oraz strukturę. Jedz go po schłodzeniu albo dodaj do potrawy pod koniec przygotowania.

Wyjmij go z lodówki tuż przed podaniem i rozdziel plastry, żeby się nie sklejały. Pasuje do pieczywa z twarożkiem, koperkiem i cytryną, a także do jajek, ziemniaków i sałatek.

Można, ale łatwo go przesuszyć. Dodaj porwane plastry do makaronu, risotta lub jajecznicy już po zdjęciu potrawy z ognia albo tuż przed końcem gotowania.

Trzymaj je szczelnie zamknięte w lodówce i zjedz w terminie podanym na opakowaniu po otwarciu. Nie zostawiaj plastrów na blacie podczas posiłku; niewykorzystaną porcję od razu schowaj.

Tak. Podziel go na porcje, szczelnie zapakuj i zamroź; po rozmrożeniu w lodówce najlepiej wykorzystać go w kanapce, sałatce lub daniu na ciepło, bo plastry mogą być mniej sprężyste.

Wędzenie na zimno nie ścina mięsa tak jak wysoka temperatura: łosoś pozostaje miękki i daje się kroić w cienkie plastry. Wędzony na gorąco jest bardziej kruchy i rozpada się na kawałki.

Połącz go z ugotowanymi ziemniakami, kwaśną śmietaną lub jogurtem, koperkiem i odrobiną soku z cytryny. Dobrze sprawdza się też w naleśnikach wytrawnych i jako dodatek do omletu.