Krokiety ziemniaczane

Uformowane krokiety obtocz w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż partiami w oleju rozgrzanym do około બ170–180°C przez 3–4 minuty, obracając, aż równomiernie się zarumienią.

Najpierw dobrze odparuj ziemniaki po ugotowaniu i przeciśnij je przez praskę, gdy są jeszcze ciepłe. Jeśli masa nadal jest luźna, wmieszaj łyżkę mąki ziemniaczanej albo bułki tartej; przed panierowaniem schłodź ją przez około 30 minut.

Tak. Ułóż panierowane krokiety na blasze, posmaruj lub spryskaj olejem i piecz w 200°C przez około 20–25 minut, obracając w połowie czasu.

Pasują do sosu pieczarkowego, gulaszu i surówki z kiszonej kapusty. Możesz też podać je z kwaśną śmietaną i koperkiem jako samodzielne danie.

Tak — najlepiej zamrozić uformowane, ale jeszcze nieusmażone krokiety, rozłożone osobno na tacy. Gdy stwardnieją, przełóż je do szczelnego opakowania; smaż zamrożone na średnim ogniu, aż będą gorące w środku.

Po ostudzeniu schowaj je do lodówki w zamkniętym pojemniku i zjedz w ciągu 3 dni. Odgrzewaj na blasze w 180°C przez 10–15 minut; mikrofalówka je podgrzeje, ale panierka zmięknie.

Krokiety robi się zwykle z ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków, formuje, panieruje i smaży. Placki powstają z tartych ziemniaków i smaży się je bez panierowania; mają 246 kcal na 100 g, a placki ziemniaczane 268 kcal.