Frytek z cukinii

Pokrój cukinię w słupki, osusz je dokładnie i obtocz w jajku oraz bułce tartej lub panko. Piecz na blasze w jednej warstwie w 220°C przez około 20–25 minut, obracając w połowie czasu.

Ułóż słupki w koszu tak, by się nie stykały, i lekko spryskaj je olejem. Piecz w 200°C przez 10–15 minut, potrząsając koszem w połowie; grubsze kawałki potrzebują kilku minut więcej.

Po pokrojeniu posól słupki na około 10 minut, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem. Nie układaj ich ciasno na blasze — para utrudnia rumienienie i zmiękcza panierkę.

Po ostudzeniu włóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzej w piekarniku lub air fryerze w 200°C przez 5–8 minut; mikrofalówka sprawi, że panierka zmięknie.

Pasują do sosu czosnkowego na jogurcie, tzatziki albo sosu pomidorowego. Podaj je jako przekąskę lub dodatek do grillowanych warzyw i dań z serem.

W przeliczeniu na 100 g frytki z cukinii mają 219 kcal, a placki z cukinii 95 kcal. Różnica wynika między innymi z panierki i ilości tłuszczu użytego do przygotowania.