Знайте, що у вас на тарілці
Яловича пахвина
Калорії та харчова цінність
сира, пісна
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 175 kcal —
- Білки 23 g 45%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9,3 g 12%
- Насичені жири 3,8 g 19%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 64 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Вітамін E 0,15 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,25 mg 19%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Пантотенова кислота (B5) 0,77 mg 15%
- Вітамін B6 0,54 mg 32%
- Біотин (B7) 1 µg 3%
- Фолат (B9) 16 µg 4%
- Вітамін B12 2 µg 83%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 1,8 mg 10%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 210 mg 17%
- Калій 350 mg 7%
- Цинк 3,6 mg 33%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Селен 7 µg 13%
- Йод 10 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Яловича пахвина»
Як смажити яловичу пахвину, щоб вона не була жорсткою?
Обсуши м’ясо, добре розігрій сковороду або гриль і смаж цілий стейк на сильному вогні приблизно по 3–5 хвилин з кожного боку, залежно від товщини. Дай йому відпочити 5–10 хвилин, а тоді наріж тонкими скибками впоперек волокон.
Чи треба маринувати пахвину перед приготуванням?
Маринад із олії, часнику, кислоти на кшталт лимонного соку та спецій додає смаку; залиш м’ясо в ньому в холодильнику на 1–4 години. Перед смаженням зніми надлишок маринаду, щоб він не горів на гарячій пательні.
Як довго зберігати сиру яловичу пахвину?
У холодильнику тримай її в закритій посудині на нижній полиці й використай протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання загорни герметично та заморозь; розморожуй повільно в холодильнику, а не на кухонному столі.
Для яких страв підходить яловича пахвина?
Вона добре смакує в фахітас, тако та сендвічах: швидко обсмаж м’ясо, дай йому відпочити й наріж тонко поперек волокон. Додавай його до гарячих овочів або загортай у тортилью із сальсою.
Чим замінити яловичу пахвину в рецепті?
Найближча заміна — яловича пашина: це також волокнистий відруб, який добре підходить для швидкого обсмажування й нарізання впоперек волокон. Якщо береш інший відруб, стеж за готовністю, бо товщина й ніжність можуть відрізнятися.
Яловича пахвина багата на цинк?
Так, пахвина — джерело цинку: у порції 100 г є 3,6 мг. Вона також містить багато білка — 23 г на 100 г.
Як зрозуміти, що яловича пахвина безпечна для споживання?
Для цілого стейка орієнтуйся на температуру щонайменше 63 °C у найтовстішій частині, після чого дай м’ясу відпочити 3 хвилини. Якщо готуєш фарш із пахвини, доведи його всередині до 71 °C.
Джерело: CoFID (UK) 18-024 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
