Знайте, що у вас на тарілці
Цільнозерновий хліб
Калорії та харчова цінність
промислового виробництва, підсмажений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 285 kcal —
- Білки 12 g 24%
- Вуглеводи 44 g 16%
- Жири 3,4 g 4%
- Насичені жири 0,9 g 4%
- Клітковина 7 g 25%
- Цукри 3,6 g —
- Натрій 656 mg 29%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,37 µg 2%
- Вітамін E 0,2 mg 1%
- Вітамін K 8,6 µg 7%
- Тіамін (B1) 0,21 mg 18%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 3,9 mg 25%
- Пантотенова кислота (B5) 0,72 mg 14%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 22,6 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 33,8 mg 6%
Мінерали
- Кальцій 80,8 mg 6%
- Залізо 2,7 mg 15%
- Магній 84,1 mg 20%
- Фосфор 238 mg 19%
- Калій 227 mg 5%
- Цинк 1,8 mg 17%
- Мідь 0,26 mg 29%
- Марганець 1,9 mg 81%
- Селен 36,9 µg 67%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 285 | 12 g | 44 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 5,9 g | 22 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 428 | 18 g | 65 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 570 | 24 g | 87 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 713 | 30 g | 109 g | 8,4 g |
Запитання про продукт «Цільнозерновий хліб»
Як зрозуміти, що хліб справді цільнозерновий?
У складі на першому місці має бути цільнозернове борошно або борошно з цілого зерна, а не просто пшеничне борошно з висівками. Темний колір сам по собі нічого не доводить: його можуть надати солод або сироп.
Як зберігати цільнозерновий хліб, щоб він не черствів?
Тримай хліб у хлібниці або паперовому пакеті за кімнатної температури й нарізай лише перед їжею. Для тривалого зберігання наріж його, заморозь скибками, а потім підсмаж прямо з морозильника.
Як зробити цільнозерновий хліб хрустким у тостері?
Підсмаж скибку на середньому або високому режимі; щільний м’якуш зазвичай потребує трохи більше часу, ніж білий хліб. Для духовки розклади скибки одним шаром і підрум’янь за 200 °C приблизно 5–8 хвилин, перевернувши посередині.
Що приготувати з цільнозернового хліба, крім звичайного бутерброда?
З нього виходять ситні грінки, панцанела з помідорами та салат із підсушеними кубиками хліба. Для швидкої вечері поклади на скибку сир і помідор та запікай, доки сир розплавиться.
Чим цільнозерновий хліб відрізняється від білого пшеничного?
Для цільнозернового борошна перемелюють усе зерно, зокрема висівки й зародок; у білому борошні їх переважно відсіюють. У цьому цільнозерновому хлібі 7 г клітковини на 100 г, тоді як у звичайному пшеничному хлібі з наведених подібних продуктів — 4,7 г.
Чи можна замінити цільнозерновий хліб хлібом із пророщеної пшениці?
Так, ним можна замінити скибки в бутербродах і тостах, але хліб із пророщеної пшениці часто щільніший і має виразніший зерновий смак. У ньому 14,7 г білка на 100 г проти 12 г у цільнозерновому хлібі.
Скільки цільнозернового хліба класти до бутерброда?
Для одного бутерброда зазвичай достатньо однієї-двох скибок; товсті скибки щільного хліба швидко роблять його дуже ситним. Поєднуй їх із яйцем, сиром, хумусом або овочами, щоб начинка не губилася на тлі зернового смаку.
Чи підходить цільнозерновий хліб для французьких тостів?
Так, особливо якщо хліб трохи підсох: він добре вбирає суміш яйця й молока, але не розпадається так легко. Занур скибки на кілька секунд з кожного боку й обсмажуй на помірному вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку.
Джерело: Canadian Nutrient File 4068 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
