Знайте, що у вас на тарілці

Трубач

Калорії та харчова цінність

варені

89
калорійkcal на 100 g
Білки20 g
Жири1,2 g

Харчова цінність

На 100 g% ДН
  • Калорії 89 kcal —
  • Білки 20 g 39%
  • Жири 1,2 g 2%
  • Насичені жири 0,2 g 1%
  • Клітковина 0 g 0%
  • Натрій 280 mg 12%

Вітаміни та мінерали

На 100 g% ДН

Вітаміни

  • Вітамін E 0,8 mg 5%
  • Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
  • Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
  • Ніацин (B3) 1,3 mg 8%
  • Пантотенова кислота (B5) 0,55 mg 11%
  • Вітамін B6 0,09 mg 5%
  • Біотин (B7) 6 µg 20%
  • Фолат (B9) 6 µg 2%
  • Вітамін B12 21 µg 875%

Мінерали

  • Кальцій 84 mg 6%
  • Залізо 3,3 mg 18%
  • Магній 87 mg 21%
  • Фосфор 140 mg 11%
  • Калій 190 mg 4%
  • Цинк 12,1 mg 110%
  • Мідь 6,6 mg 732%
  • Марганець 0,12 mg 5%

Калорії на порцію

ПорціяВагаКалоріїБілкиВуглеводиЖири
100 g100 g8920 g–1,2 g
50 g50 g459,8 g–0,6 g
150 g150 g13429 g–1,8 g
200 g200 g17839 g–2,4 g
250 g250 g22349 g–3 g

Запитання про продукт «Трубач»

Як підготувати трубача перед варінням?

Промий мушлі під холодною проточною водою й почисть щіткою від піску та нальоту. Готуй лише живих молюсків: викинь ті, що мають тріснуту мушлю або не реагують на дотик.

Скільки варити трубача, щоб він не був гумовим?

Опусти трубачів у киплячу підсолену воду, зменш вогонь і вари на тихому кипінні приблизно 15–20 хвилин. Залиш їх трохи охолонути у відварі, а тоді дістань м’ясо виделкою.

Як їсти трубача з мушлі?

Підчепи м’ясо виделкою або шпажкою й витягни його цілком. Тверду кришечку та темну частину біля кінчика зазвичай не їдять; перед подаванням можна збризнути м’ясо лимоном.

Як зберігати живого трубача?

Тримай його в холодильнику в мисці, накритій вологою тканиною, і приготуй якнайшвидше, бажано протягом доби. Не клади живих молюсків у герметичний пакет і не залишай їх зануреними у прісну воду.

З чим подавати трубача?

Відварений трубач добре смакує з лимоном, часником, петрушкою та вершковим маслом; його також додають до салатів і пасти з морепродуктами. Не переварюй його вдруге в соусі — достатньо прогріти кілька хвилин.

Чи можна їсти трубача сирим?

Не варто: ретельно приготуй його, особливо якщо походження молюска невідоме. Варіння також полегшує витягування м’яса з мушлі.

Чи багато в трубачі цинку?

Так, трубач — багате джерело цинку: у порції 100 г є 12,1 мг. У такій самій порції міститься 20 г білка.

Джерело: CoFID (UK) 16-268 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини