Знайте, що у вас на тарілці
Кальмари
Калорії та харчова цінність
у клярі, запечені
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 288 kcal —
- Білки 8,5 g 17%
- Вуглеводи 26 g 9%
- Жири 18 g 22%
- Насичені жири 2,1 g 10%
- Клітковина 1,9 g 7%
- Натрій 1182 mg 51%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 64 µg 7%
- Вітамін E 0,75 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,4 mg 31%
- Ніацин (B3) 1,2 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,68 mg 14%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Біотин (B7) 2,5 µg 8%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 1,7 µg 71%
Мінерали
- Кальцій 41 mg 3%
- Залізо 0,52 mg 3%
- Магній 33 mg 8%
- Фосфор 259 mg 21%
- Калій 88 mg 2%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,19 mg 8%
- Селен 17 µg 31%
- Йод 3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8,5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4,3 g | 13 g | 8,8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
Запитання про продукт «Кальмари»
Як розморозити кальмари, щоб вони не стали водянистими?
Переклади їх із морозилки в холодильник на ніч і злий рідину після розморожування. Перед смаженням добре обсуши кальмари паперовим рушником.
Скільки смажити кальмари, щоб вони були м’якими?
Наріж кільцями або смужками й обсмажуй на добре розігрітій пательні невеликими порціями приблизно 1–2 хвилини. Довге смаження робить м’ясо гумовим.
Як приготувати кільця кальмара в духовці?
Обсуши кільця, обкачай у борошні або панірувальних сухарях і розклади одним шаром на змащеному деку. Запікай за 220 °C приблизно 10–12 хвилин, перевернувши посередині.
З чим подають кальмари?
Смажені кільця добре смакують із часточками лимона та часниковим соусом, а тушковані кальмари додають до пасти, різото й салатів. Не перетримуй їх під час повторного підігрівання.
Як зберігати свіжі або розморожені кальмари?
Свіжі кальмари тримай у холодильнику в закритій посудині й приготуй протягом доби. Розморожені не заморожуй повторно; якщо не готуватимеш їх одразу, заморозь до розморожування.
У чому різниця між кальмарами та сушеним кальмаром за вмістом білка?
У сушеному кальмарі білка значно більше: 63,3 г на 100 г проти 8,5 г у кальмарах. Це концентрований перекус, тож невеликої порції зазвичай достатньо.
Чи є кальмари джерелом вітаміну B12?
Так, кальмари — джерело вітаміну B12: у порції 100 г є 1,7 мкг. Вміст може відрізнятися залежно від приготування.
Джерело: CoFID (UK) 16-404 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
