Знайте, що у вас на тарілці
Мідії
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 74 kcal —
- Білки 12 g 24%
- Вуглеводи 2,5 g 1%
- Жири 1,8 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 290 mg 13%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін E 0,74 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,35 mg 27%
- Ніацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 0,39 mg 8%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Біотин (B7) 7 µg 23%
- Фолат (B9) 37 µg 9%
- Вітамін B12 19 µg 792%
Мінерали
- Кальцій 38 mg 3%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 240 mg 19%
- Калій 90 mg 2%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Мідь 0,22 mg 24%
- Марганець 0,19 mg 8%
- Селен 51 µg 93%
- Йод 140 µg 93%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 2,5 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 6,1 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 3,8 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 5 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 6,3 g | 4,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Мідії»
Як підготувати свіжі мідії до варіння?
Промий їх під холодною проточною водою, зішкреби наліт і витягни волокнисту «бороду», потягнувши до завуженого кінця мушлі. Відкриті мушлі легенько постукай: якщо не зімкнулися, викинь.
Скільки варити мідії, щоб вони розкрилися?
Поклади мідії в каструлю з невеликою кількістю киплячої води або бульйону, накрий кришкою й готуй на сильному вогні приблизно 5–7 хвилин, час від часу струшуючи каструлю. Ті, що після приготування залишилися закритими, викинь.
Як зберігати свіжі мідії до приготування?
Тримай їх у холодильнику в мисці, накритій вологим рушником, а не в герметично закритому пакеті чи зануреними у воду. Найкраще приготувати того самого дня; не клади живі мідії в морозильник.
Чи можна їсти мідії сирими?
Безпечніше їсти мідії після повного приготування: сирі молюски можуть містити небезпечні мікроорганізми, навіть якщо пахнуть свіжістю. Лимонний сік чи маринад не замінюють термічної обробки.
З чим подають мідії і в яких стравах їх готують?
Мідії добре поєднуються з часником, петрушкою, лимоном і білим вином; соусом зі сковороди смачно полити хліб або пасту. Їх додають до супу буйабес, паельї та морського різото.
Які поживні речовини особливо помітні в мідіях?
Мідії — джерело вітаміну B12, йоду й селену; вміст B12 становить 19 мкг на 100 г. Показник натрію — 290 мг на 100 г.
Джерело: CoFID (UK) 16-497 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
