Знайте, що у вас на тарілці
Устриці
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 65 kcal —
- Білки 11 g 22%
- Вуглеводи 2,7 g 1%
- Жири 1,3 g 2%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 510 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 75 µg 8%
- Вітамін D 1 µg 5%
- Вітамін E 0,85 mg 6%
- Тіамін (B1) 0,15 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 15%
- Ніацин (B3) 1,8 mg 11%
- Пантотенова кислота (B5) 0,37 mg 7%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Біотин (B7) 10 µg 33%
- Вітамін B12 17 µg 708%
Мінерали
- Кальцій 140 mg 11%
- Залізо 5,7 mg 32%
- Магній 42 mg 10%
- Фосфор 210 mg 17%
- Калій 260 mg 6%
- Цинк 59,2 mg 538%
- Мідь 7,5 mg 833%
- Марганець 0,33 mg 14%
- Селен 23 µg 42%
- Йод 60 µg 40%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2,7 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,4 g | 1,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4,1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5,4 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6,8 g | 3,3 g |
Запитання про продукт «Устриці»
Як зрозуміти, що устриці свіжі?
Живі устриці мають бути зімкнуті або щільно закриватися, якщо постукати по мушлі. Відкриті, тріснуті мушлі та різкий неприємний запах — причина викинути устрицю.
Як зберігати живі устриці вдома?
Поклади їх у миску опуклим боком донизу, накрий вологою чистою тканиною й постав у холодильник. Не занурюй у воду й не закривай герметично; найкраще приготувати протягом доби.
Як відкрити устрицю, не поранившись?
Візьми короткий міцний ніж для устриць і захисти долоню складеним рушником або спеціальною рукавицею. Введи кінчик у шарнір мушлі, проверни, а тоді проведи лезом уздовж верхньої стулки, щоб відділити м’яз.
Скільки готувати устриці на грилі?
Виклади цілі устриці на гарячий гриль і готуй приблизно 5–8 хвилин, доки мушлі не розкриються. Ті, що залишилися закритими, викинь.
З чим подавати устриці?
Сирі устриці часто подають із лимоном, оцтовим соусом із шалотом або гострим соусом; до запечених пасують вершкове масло, часник і зелень. Їх також додають до супів і рагу з морепродуктів.
Чим устриці вирізняються за вмістом цинку?
Устриці — дуже багате джерело цинку: у порції 100 г є 59,2 мг. Також вони є джерелом заліза, селену та йоду.
Джерело: CoFID (UK) 16-260 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
