Знайте, що у вас на тарілці
Свинина в кисло-солодкому соусі
Калорії та харчова цінність
китайська страва, приготована в ресторані
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 270 kcal —
- Білки 8,9 g 18%
- Вуглеводи 22 g 8%
- Жири 16 g 20%
- Насичені жири 2,7 g 13%
- Клітковина 1 g 4%
- Цукри 10 g —
- Натрій 304 mg 13%
- Холестерин 24 mg 8%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 29 µg 3%
- Вітамін C 2,3 mg 3%
- Вітамін E 0,89 mg 6%
- Вітамін K 27,9 µg 23%
- Тіамін (B1) 0,24 mg 20%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,44 mg 9%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Вітамін B12 0,19 µg 8%
- Холін 32,5 mg 6%
Мінерали
- Кальцій 46 mg 4%
- Залізо 3,1 mg 17%
- Магній 13 mg 3%
- Фосфор 133 mg 11%
- Калій 152 mg 3%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,17 mg 8%
- Селен 9,7 µg 18%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 8,9 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4,5 g | 11 g | 7,8 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 13 g | 34 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 18 g | 45 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 22 g | 56 g | 39 g |
Запитання про продукт «Свинина в кисло-солодкому соусі»
Як зробити свинину в кисло-солодкому соусі хрусткою?
Обсмаж шматочки невеликими порціями в олії, розігрітій до 170–180 °C, щоб вони підрум’янилися, а не тушкувалися. Змішай їх із соусом безпосередньо перед подачею — якщо залишити в ньому надовго, скоринка розм’якне.
Яку частину свинини краще взяти для цієї страви?
Вирізка швидко готується й залишається ніжною, а корейка дає щільніші шматочки. Наріж м’ясо однаковими кубиками приблизно по 2 см, щоб воно приготувалося рівномірно.
Як загустити кисло-солодкий соус для свинини?
Розмішай кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості холодної води й влий суміш у соус, що тихо кипить. Помішуй хвилину-дві, доки соус не стане блискучим і не почне обволікати шматочки.
З чим подавати свинину в кисло-солодкому соусі?
Найчастіше її подають із розсипчастим рисом, який добре вбирає соус. Додай обсмажений болгарський перець, цибулю або броколі — овочі доповнять страву й збережуть трохи хрумкості.
Чи можна приготувати свинину в кисло-солодкому соусі без фритюру?
Так: швидко обсмаж шматочки на сковороді з невеликою кількістю олії, а потім доведи до готовності на помірному вогні. Для менш хрусткого, але простішого варіанта можна запекти їх на деку за 200 °C, перевіряючи готовність усередині.
Як зберігати й розігрівати свинину в кисло-солодкому соусі?
Прибери залишки в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування й з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрій до гарячого стану по всій товщині; скоринка після зберігання вже не буде такою хрусткою.
Що поживніше — свинина чи курка в кисло-солодкому соусі?
У курці в кисло-солодкому соусі менше енергії: 250 ккал на 100 г проти 270 ккал у свинині. Білка в курячому варіанті 10,1 г на 100 г, а у свинині — 8,9 г.
Джерело: Canadian Nutrient File 7059 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
