Знайте, що у вас на тарілці
Соєвий соус
Калорії та харчова цінність
виготовлений із гідролізованого рослинного білка
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 60 kcal —
- Білки 7 g 14%
- Вуглеводи 7,3 g 3%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0,5 g 2%
- Цукри 1,3 g —
- Натрій 6820 mg 297%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 2,8 mg 18%
- Пантотенова кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Вітамін B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 13 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 27,5 mg 5%
Мінерали
- Кальцій 17 mg 1%
- Залізо 0,33 mg 2%
- Магній 29 mg 7%
- Фосфор 94 mg 8%
- Калій 447 mg 10%
- Цинк 0,23 mg 2%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0,1 mg 4%
- Селен 0,8 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7,3 g | 0,5 g |
| 1 порція | 18 g | 11 | 1,3 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 2 порції | 36 g | 22 | 2,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| ½ порції | 9 g | 5 | 0,6 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 порції | 54 g | 32 | 3,8 g | 4 g | 0,3 g |
| 4 порції | 72 g | 43 | 5 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3,5 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1,3 g |
Запитання про продукт «Соєвий соус»
Як використовувати соєвий соус у смаженні?
Додавай його ближче до кінця: на сильному вогні цукри й білки соусу швидко темнішають і можуть пригоріти. Для локшини, овочів або м’яса спершу обсмаж основні інгредієнти, а тоді перемішай їх із соусом.
Як зберігати відкритий соєвий соус?
Щільно закрий пляшку й постав у холодильник: так аромат довше залишатиметься виразним. Не залишай соус надовго біля плити, де тепло й пара.
До яких страв пасує соєвий соус?
Він добре поєднується з рисом, локшиною, грибами, овочами та маринадами для тофу чи м’яса. Додавай його до смаженого рису, супу рамен або заправки з імбиром і кунжутною олією.
Чим замінити соєвий соус, якщо його немає?
У маринаді чи заправці використай тамарі в тій самій кількості: смак буде близьким, але склад відрізняється. Для страви, якій потрібна лише солоність, підійде дрібка солі, однак характерного ферментованого смаку вона не дасть.
Скільки натрію в столовій ложці соєвого соусу?
У столовій ложці, приблизно 18 г, є 1228 мг натрію. Соус дуже солоний, тож спершу скуштуй страву й лише потім додавай сіль.
Чим соєвий соус тамарі відрізняється від звичайного соєвого соусу?
Тамарі традиційно готують переважно із сої, а звичайний соєвий соус часто містить також пшеницю. У рецептах тамарі склад може відрізнятися, тому перевір перелік інгредієнтів, якщо уникаєш пшениці.
Як виготовляють соєвий соус?
Сою та часто пшеницю ферментують із сіллю й водою; дозріла суміш набуває темного кольору та насиченого смаку. Згодом її пресують і фільтрують, а деякі швидкі способи виробництва обходяться без тривалого ферментування.
Джерело: USDA FoodData Central 174279 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
