Знайте, що у вас на тарілці
Рис
Калорії та харчова цінність
варений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 133 kcal —
- Білки 3,5 g 7%
- Вуглеводи 28 g 10%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0,8 g 3%
- Цукри 0 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0,11 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,08 mg 2%
- Вітамін B6 0,02 mg 1%
- Біотин (B7) 0 µg 0%
- Фолат (B9) 5,8 µg 1%
- Вітамін B12 0,03 µg 1%
- Холін 2,1 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 7,8 mg 1%
- Залізо 0,08 mg 0%
- Магній 4,8 mg 1%
- Фосфор 30 mg 2%
- Калій 26 mg 1%
- Цинк 0,71 mg 6%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,35 mg 15%
- Селен 0 µg 0%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 3,5 g | 29 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 1,8 g | 14 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 5,3 g | 43 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 7,1 g | 57 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 8,8 g | 71 g | 1 g |
Запитання про продукт «Рис»
Як зварити рис, щоб він був розсипчастим?
Промий рис у холодній воді, доки вона майже не стане прозорою. Залий однією частиною рису приблизно півтора частинами води, доведи до кипіння, накрий і вари на малому вогні 12–15 хвилин; потім залиш під кришкою ще на 10 хвилин.
Чи треба промивати рис перед варінням?
Так: промивання змиває поверхневий крохмаль, тож зерна менше злипаються. Для різото рис зазвичай не промивають — крохмаль допомагає зробити страву кремовою.
Як зберігати зварений рис?
Переклади його в неглибоку посудину й охолоди якнайшвидше, не залишаючи надовго за кімнатної температури. Тримай у холодильнику до трьох днів і перед їжею розігрій один раз до гарячого стану наскрізь.
Що приготувати з рису, крім гарніру?
Рис добре пасує до плову, голубців і фаршированого перцю, а з залишків можна зробити смажений рис із яйцем та овочами. Для смаження найкраще підійде рис, охолоджений після варіння: він не так злипається на пательні.
Чим бурий рис відрізняється від білого?
У бурому рисі збережені висівкова оболонка й зародок, тому він має більше клітковини: 0,8 г у рисі проти 1,8 г у бурому рисі на 100 г. Він вариться довше й має виразніший горіховий смак.
Чим пропарений рис відрізняється від звичайного?
Пропарений рис обробляють парою до шліфування, і зерна краще тримають форму та рідше злипаються після варіння. Його зручно використовувати для плову й гарніру; дотримуйся часу на пакованні, бо він може відрізнятися від звичайного рису.
Чи можна розігрівати рис наступного дня?
Так, якщо швидко охолодити його після приготування й зберігати в холодильнику. Розігрівай лише ту порцію, яку з’їси, доки вона не стане гарячою наскрізь; не нагрівай рис повторно.
Чому рис у суші такий липкий?
Для суші беруть короткозерний рис: після варіння його зерна стають липкими, але не перетворюються на кашу. Заправка з рисового оцту, цукру й солі додає смаку; рис обережно перемішують, поки він охолоджується.
Джерело: Frida (Denmark) 1973 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
