Знайте, що у вас на тарілці
Пшеничне борошно
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 295 kcal —
- Білки 11 g 21%
- Вуглеводи 57 g 21%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 6 g 21%
- Цукри 1,1 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1,3 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,43 mg 3%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 14%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,37 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,35 mg 7%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Біотин (B7) 2,3 µg 8%
- Фолат (B9) 30,6 µg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 10,4 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 17,6 mg 1%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 25,4 mg 6%
- Фосфор 115 mg 9%
- Калій 155 mg 3%
- Цинк 0,87 mg 8%
- Мідь 0,13 mg 15%
- Марганець 0,69 mg 30%
- Селен 4,2 µg 8%
- Йод 1,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5,3 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3,9 g |
Схожі продукти
- Пшеничне борошно тип 65346 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 110343 kcal / 100 g
- Пшеничне борошно тип 80355 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 45для кондитерських виробів355 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 150342 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 55для хліба350 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
Запитання про продукт «Пшеничне борошно»
Чим пшеничне борошно відрізняється від цільнозернового?
Звичайне пшеничне борошно роблять переважно з внутрішньої частини зерна, а цільнозернове містить також висівки й зародок. Тому в цільнозерновому більше клітковини: 9 г проти 6 г на 100 г.
Як замінити пшеничне борошно в рецепті?
Для часткової заміни використовуй вівсяне або гречане борошно, але почни із заміни приблизно чверті: без пшеничного білка тісто гірше тримає форму. Для повністю безглютенової випічки потрібна суміш борошна з крохмалем і зв’язувальним компонентом, а не проста заміна один до одного.
Як зберігати пшеничне борошно, щоб у ньому не завелися жучки?
Пересип його в чисту герметичну банку або контейнер і тримай у сухій прохолодній шафі, подалі від плити. Для тривалого зберігання поклади щільно закриту упаковку в морозильник; перед відкриванням дай їй нагрітися до кімнатної температури, щоб борошно не зволожилося конденсатом.
Як зрозуміти, що пшеничне борошно зіпсувалося?
Свіже борошно має нейтральний, трохи зерновий запах. Якщо воно пахне затхло, кисло чи прогіркло, злежалося у вологі грудки або в ньому видно комах, не використовуй його.
Чи треба просіювати пшеничне борошно перед замішуванням тіста?
Для млинців і більшості буденних страв просіювання не обов’язкове: достатньо розпушити борошно вінчиком, щоб розбити грудки. Просіюй його для бісквіта, ніжного кексу або заварного тіста, де важливо рівномірно розподілити борошно й не перевантажити тісто.
Як загустити соус пшеничним борошном без грудок?
Розітри борошно з холодною водою або бульйоном до однорідної рідкої суміші, а тоді тонкою цівкою влий її в гарячий соус, безперервно збиваючи вінчиком. Дай соусу тихо покипіти кілька хвилин, щоб зник присмак сирого борошна.
Чому дріжджове тісто довго не піднімається, якщо замісити його на пшеничному борошні?
Борошно може бути надто холодним, а рідина для тіста — гарячою й пошкодити дріжджі; потрібна ледь тепла рідина, приблизно 35–38 °C. Не підсипай одразу багато борошна: круте тісто піднімається повільніше, а надлишок солі чи холод у кімнаті також гальмують бродіння.
Чи можна їсти сире пшеничне борошно?
Краще не їсти його сирим і не куштувати сире тісто: борошно не проходить обов’язкової термічної обробки, тож може містити небажані мікроорганізми. У готових стравах борошно має бути повністю пропечене або проварене.
Джерело: Frida (Denmark) 1301 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
