Знайте, що у вас на тарілці
Петрушка
Калорії та харчова цінність
сушена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 292 kcal —
- Білки 27 g 53%
- Вуглеводи 24 g 9%
- Жири 5,5 g 7%
- Насичені жири 1,4 g 7%
- Клітковина 27 g 95%
- Цукри 7,3 g —
- Натрій 452 mg 20%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 97 µg 11%
- Вітамін C 125 mg 139%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 9 mg 60%
- Вітамін K 1360 µg 1133%
- Тіамін (B1) 0,2 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 2,4 mg 183%
- Ніацин (B3) 9,9 mg 62%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 21%
- Вітамін B6 0,9 mg 53%
- Фолат (B9) 180 µg 45%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 97,1 mg 18%
Мінерали
- Кальцій 1140 mg 88%
- Залізо 22 mg 122%
- Магній 400 mg 95%
- Фосфор 436 mg 35%
- Калій 2683 mg 57%
- Цинк 5,4 mg 49%
- Мідь 0,78 mg 87%
- Марганець 9,8 mg 427%
- Селен 14,1 µg 26%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 27 g | 24 g | 5,5 g |
| 1 порція | 0,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 2 порції | 1 g | 3 | 0,3 g | 0,2 g | 0,1 g |
| ½ порції | 0,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 порції | 1,5 g | 4 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 4 порції | 2 g | 6 | 0,5 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 40 g | 36 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 53 g | 48 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 67 g | 60 g | 14 g |
Запитання про продукт «Петрушка»
Коли додавати сушену петрушку до супу?
Додавай її за кілька хвилин до кінця варіння: так аромат встигне розкритися, але не вивітриться. У холодних стравах дай їй постояти в рідині, щоб листочки розм’якли.
Чи можна замінити свіжу петрушку сушеною?
Так, але сушена має концентрованіший смак і не дає страві свіжого зеленого аромату. Замість жмені свіжої петрушки почни з невеликої щіпки сушеної та додай її під час готування.
Як повернути сушеній петрушці м’якість?
Залий її невеликою кількістю теплої води чи бульйону й залиш на кілька хвилин. Потім додай разом із рідиною в суп, соус або начинку.
До яких страв пасує сушена петрушка?
Додавай її до картопляного супу, рагу, омлету, м’ясного фаршу, соусів і заправок для салату. Вона добре поєднується з часником, лимоном, чебрецем і чорним перцем.
Як зберігати сушену петрушку, щоб вона не втратила аромат?
Тримай її в щільно закритій банці в сухій темній шафі, подалі від плити й пари. Якщо аромат зник або листочки набули затхлого запаху, краще їх замінити.
Що краще для супу — сушена петрушка чи сушений орегано?
Сушена петрушка має м’якший, трав’янистий смак і пасує до звичайних овочевих та м’ясних супів; орегано пахне виразніше й добре пасує до томатних страв. У супі вони не завжди взаємозамінні.
Чи можна посипати сушеною петрушкою готову страву?
Можна, але сухі листочки можуть залишитися жорсткими й пахнути слабше, ніж після короткого настоювання. Для посипання омлету чи картоплі спершу розітри їх між пальцями.
Джерело: USDA FoodData Central 170930 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
