Овочевий салат

Наріж огірки й помідори безпосередньо перед подаванням, а соковиті овочі промокни паперовим рушником. Солити й заправляти краще в останню мить: сіль витягує вологу.

Для легкої заправки змішай олію з лимонним соком або оцтом, додай гірчицю й чорний перець. Спершу перемішай овочі з невеликою кількістю заправки, тоді додавай ще за потреби.

Незаправлений салат зберігай у закритому контейнері до двох діб; зелень і нарізані помідори краще з’їсти раніше. Заправлений салат найкращий одразу, бо овочі швидко розм’якшуються.

Свіжий нарізаний салат заморожувати не варто: після розморожування огірки, помідори й листя стають водянистими та м’якими. Для заморожування краще підходять овочі, призначені для супу чи тушкування.

Додай варену квасолю або нут, яйце чи шматочки сиру; до салату з огірків і помідорів добре пасують також грінки. Бобові зручніше змішувати із заправкою окремо, а потім додавати до овочів.

Назви не задають єдиного складу, але майонезна заправка робить салат густішим і додає жиру. У наведеному варіанті з майонезом — 89 ккал і 5,17 г жиру на 100 г, а в овочевому салаті — 99 ккал і 7 г жиру.