Знайте, що у вас на тарілці
Овочеве карі
Калорії та харчова цінність
ісламське, домашнє
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 81 kcal —
- Білки 2,2 g 4%
- Вуглеводи 8,4 g 3%
- Жири 4,6 g 6%
- Насичені жири 0,3 g 2%
- Цукри 4 g —
- Натрій 27 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 36 µg 4%
- Вітамін C 12 mg 13%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,6 mg 10%
- Тіамін (B1) 0,15 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,7 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Вітамін B6 0,21 mg 12%
- Фолат (B9) 20 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 31 mg 2%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 42 mg 3%
- Калій 377 mg 8%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,19 mg 8%
- Селен 1 µg 2%
- Йод 3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 2,2 g | 8,4 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1,1 g | 4,2 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 3,3 g | 13 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 4,4 g | 17 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 5,5 g | 21 g | 12 g |
Запитання про продукт «Овочеве карі»
Як приготувати овочеве карі, щоб овочі не розварилися?
Спершу обсмаж цибулю зі спеціями, потім додай тверді овочі й трохи води або кокосового молока. Готуй під кришкою на слабкому вогні приблизно 10–15 хвилин, а ніжні овочі, як-от шпинат чи горошок, додай наприкінці.
З чим подавати овочеве карі?
Подавай його з рисом басматі або коржами на кшталт чапаті чи наану. Ложка йогурту пом’якшить гостроту, а сік лайма додасть свіжості.
Чи можна заморозити овочеве карі?
Так: охолоди страву, розклади в герметичні порції й заморозь. Розморожуй у холодильнику, а потім прогрій у каструлі до гарячого стану, помішуючи; картопля після заморожування може стати трохи зернистою.
Які овочі найкраще додавати в овочеве карі?
Добре поєднуються цвітна капуста, картопля, морква, горошок і нут. Нарізай овочі приблизно однаковими шматочками, але картоплю й моркву клади раніше, ніж горошок або шпинат.
Чим овочеве карі відрізняється від овочевого чілі?
Карі зазвичай має пряний аромат куркуми, кмину й коріандру та часто містить кокосове молоко; чілі виразніше спирається на перець чилі й томати. В овочевому чілі на порцію масою 100 г — 49 ккал і 0,8 г жиру, а в овочевому карі — 81 ккал і 4,6 г жиру.
Чи можна зробити овочеве карі без кокосового молока?
Так. Заміни його подрібненими томатами й бульйоном або додай наприкінці трохи йогурту чи вершків; йогурт клади вже після зняття каструлі з вогню, щоб він не згорнувся.
Як зробити овочеве карі менш гострим?
Прибери насіння з перцю чилі або не додавай його, а гостроту готової страви врівноваж ложкою йогурту чи кокосового молока. Додавай чилі поступово: спеції розкриваються під час тушкування.
Джерело: CoFID (UK) 15-791 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
