Знайте, що у вас на тарілці
Майонез
Калорії та харчова цінність
з низьким вмістом натрію, низькокалорезійний або дієтичний
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 231 kcal —
- Білки 0,3 g 1%
- Вуглеводи 16 g 6%
- Жири 19 g 25%
- Насичені жири 3,3 g 16%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 4,2 g —
- Натрій 110 mg 5%
- Холестерин 24 mg 8%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 6,4 mg 43%
- Вітамін K 24,7 µg 21%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0,01 mg 1%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0,06 µg 3%
- Холін 8,5 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 10 mg 0%
- Цинк 0,11 mg 1%
- Мідь 0 mg 0%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 1,6 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 231 | 0,3 g | 16 g | 19 g |
| 1 порція | 14 g | 32 | 0 g | 2,2 g | 2,7 g |
| 2 порції | 28 g | 65 | 0,1 g | 4,5 g | 5,4 g |
| ½ порції | 7 g | 16 | 0 g | 1,1 g | 1,3 g |
| 3 порції | 42 g | 97 | 0,1 g | 6,7 g | 8,1 g |
| 4 порції | 56 g | 129 | 0,2 g | 9 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 0,2 g | 8 g | 9,6 g |
| 150 g | 150 g | 347 | 0,5 g | 24 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 462 | 0,6 g | 32 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 578 | 0,8 g | 40 g | 48 g |
Запитання про продукт «Майонез»
Скільки майонезу зазвичай додають до салату?
Для однієї порції часто вистачає столової ложки — це 32 ккал. Додавай його поступово й перемішуй: так легше рівномірно заправити салат, не перетворивши його на густу масу.
Як зробити домашній майонез, щоб він не розшарувався?
Візьми яйце кімнатної температури, чайну ложку гірчиці, трохи лимонного соку й олію. Збий усе занурювальним блендером у вузькій високій посудині: спершу тримай ніж на дні, а коли суміш загусне — повільно піднімай блендер.
Скільки зберігається відкритий майонез?
Промисловий майонез після відкривання тримай у холодильнику, щільно закритим, і дотримуйся терміну, зазначеного на упаковці. Домашній майонез із сирим яйцем зберігай у холодильнику не довше доби.
У яких стравах майонез найчастіше використовують?
Ним заправляють олів’є та крабовий салат, змащують бутерброди й додають до соусів. Для ніжного часникового соусу змішай майонез із подрібненим часником і кількома краплями лимонного соку.
Чим замінити майонез у салаті?
Змішай густий натуральний йогурт із гірчицею та лимонним соком: смак буде свіжішим, а консистенція — кремовою. Для пісної заправки підійде хумус, розведений водою або лимонним соком.
Чим майонез відрізняється від майонезу з оливковою олією?
Майонез з оливковою олією не обов’язково легший: у наведеному складі він має 361 ккал і 40 г жиру на 100 г, тоді як у майонезі — 231 ккал і 19 г жиру. Його смак виразно оливковий, тож він особливо пасує до овочів і риби.
Чи можна їсти майонез, якщо він розшарувався?
Якщо майонез просто трохи відділив олію, спробуй перемішати його чистою ложкою. Але якщо змінилися запах, колір або текстура чи він довго стояв без холодильника, краще викинути.
Чому домашній майонез густішає?
Майонез — це емульсія: дрібні краплі олії розподіляються у водній частині яйця й лимонного соку, а жовток допомагає їм не зливатися. Якщо вливати олію тонкою цівкою та збивати безперервно, суміш швидко стає густою.
Джерело: USDA FoodData Central 168115 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
