Знайте, що у вас на тарілці
Куряче стегно зі шкірою
Калорії та харчова цінність
бройлер, м'ясо та шкіра, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 221 kcal —
- Білки 17 g 33%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 17 g 21%
- Насичені жири 4,5 g 23%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 81 mg 4%
- Холестерин 98 mg 33%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 23 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,21 mg 1%
- Вітамін K 2,1 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 11%
- Ніацин (B3) 4,6 mg 29%
- Пантотенова кислота (B5) 0,19 mg 4%
- Вітамін B6 0,35 mg 20%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 0,62 µg 26%
- Холін 45,7 mg 8%
Мінерали
- Кальцій 7 mg 1%
- Залізо 0,68 mg 4%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 157 mg 13%
- Калій 204 mg 4%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 18,9 µg 34%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8,3 g | 0 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0 g | 42 g |
Запитання про продукт «Куряче стегно зі шкірою»
Як запекти куряче стегно, щоб шкірка була хрусткою?
Добре обсуши шкіру, посоли стегно й поклади його шкірою догори на деко. Запікай за 220 °C приблизно 35–45 хвилин, доки термометр у найтовстішій частині біля кістки не покаже 75 °C; не проколюй шкіру під час запікання.
Як посмажити куряче стегно на сковороді?
Поклади стегно шкірою донизу на холодну суху сковороду й смаж на середньому вогні 10–12 хвилин, щоб витопився жир і шкіра підрум’янилася. Переверни, накрий кришкою та готуй іще 10–15 хвилин; перевір, щоб біля кістки було щонайменше 75 °C.
Чи треба мити куряче стегно перед приготуванням?
Ні: бризки води можуть рознести бактерії по раковині й робочій поверхні. Просто обсуши стегно паперовим рушником, а руки, дошку й ніж після контакту із сирою курятиною вимий.
Як довго зберігати куряче стегно в холодильнику?
Сире стегно зберігай у закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй упродовж 1–2 днів. Готове охолоди та прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години; з’їж його протягом 3–4 днів.
Чи можна заморожувати куряче стегно зі шкірою?
Так: загорни кожне стегно окремо або склади в герметичний пакет, витиснувши зайве повітря. Розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі; після розморожування приготуй курятину якнайшвидше.
Що приготувати з курячого стегна?
Стегно добре підходить для чахохбілі, курячого плову й тушкування з овочами: м’ясо на кістці лишається соковитим, а шкірка додає страві смаку. Для хрусткої шкірки спершу підрум’янь її на сковороді, а тоді доведи стегно до готовності в соусі або духовці.
Чи можна зняти шкіру з курячого стегна перед приготуванням?
Так: підчепи шкіру пальцями й стягни її з м’яса перед приготуванням. Без шкіри стегно швидше пересихає, тож тушкуй його в соусі або стеж за температурою й зніми з вогню, щойно всередині буде 75 °C.
Джерело: Canadian Nutrient File 850 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
