Знайте, що у вас на тарілці
Куряче стегно
Калорії та харчова цінність
м’ясо та шкіра, варене у воді
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 187 kcal —
- Білки 26 g 52%
- Жири 9,1 g 12%
- Насичені жири 2,6 g 13%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 73 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 10,7 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 4,4 mg 27%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 24%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 16,3 µg 4%
- Вітамін B12 0,39 µg 16%
Мінерали
- Кальцій 15 mg 1%
- Залізо 0,96 mg 5%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 180 mg 14%
- Калій 250 mg 5%
- Цинк 2,3 mg 21%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,02 mg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 26 g | – | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 13 g | – | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 39 g | – | 14 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 52 g | – | 18 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 65 g | – | 23 g |
Запитання про продукт «Куряче стегно»
Як запекти куряче стегно, щоб шкірка стала хрусткою?
Промокни шкірку насухо, посоли й поклади стегна шкіркою догори на деко. Запікай за 200 °C приблизно 35–45 хвилин; не накривай фольгою, щоб шкірка підрум’янилася.
Як зрозуміти, що куряче стегно вже готове?
Перевір термометром найтовстішу частину, не торкаючись кістки: усередині має бути щонайменше 75 °C. Без термометра розріж м’ясо біля кістки: воно має бути повністю непрозорим, без сирих рожевих ділянок.
Чи треба знімати шкіру з курячого стегна перед приготуванням?
Для запікання залиш шкіру: вона захищає м’ясо від пересихання й добре підрум’янюється. У супі чи рагу її можна зняти до або після варіння, якщо не хочеш зайвого жиру в бульйоні.
Як зберігати сире куряче стегно?
Тримай його в закритій тарі на нижній полиці холодильника й приготуй за один-два дні. Для довшого зберігання заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
У яких стравах використовують куряче стегно?
Воно добре підходить для печені з картоплею, плову й овочевого рагу: м’ясо залишається соковитим під час тривалого тушкування. До запеченого стегна пасують гречка, печені овочі або салат із капусти.
Що вибрати для запікання — куряче стегно на кістці чи без кістки?
Стегно на кістці зазвичай виходить соковитішим і краще підходить для повільного запікання. Філе стегна без кістки готується швидше й зручніше для нарізання в салат, начинку чи обсмажування шматочками.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 36031 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
