Знайте, що у вас на тарілці
Кіш лорен
Калорії та харчова цінність
домашній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 358 kcal —
- Білки 15 g 31%
- Вуглеводи 17 g 6%
- Жири 26 g 33%
- Насичені жири 11 g 56%
- Клітковина 1,3 g 5%
- Цукри 2,2 g —
- Натрій 588 mg 26%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 105 µg 12%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0,8 µg 4%
- Тіамін (B1) 0,2 mg 17%
- Рибофлавін (B2) 0,25 mg 19%
- Ніацин (B3) 1,7 mg 11%
- Пантотенова кислота (B5) 0,85 mg 17%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Біотин (B7) 7,4 µg 25%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Вітамін B12 1,5 µg 63%
Мінерали
- Кальцій 228 mg 18%
- Залізо 0,9 mg 5%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 224 mg 18%
- Калій 206 mg 4%
- Цинк 1,7 mg 15%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,12 mg 5%
- Селен 9 µg 16%
- Йод 28 µg 19%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 15 g | 17 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7,7 g | 8,4 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 23 g | 25 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 31 g | 34 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 38 g | 42 g | 65 g |
Запитання про продукт «Кіш лорен»
Що входить до класичного кіша лорен?
Класичну начинку готують із яєць, вершків або молока та бекону чи копченої грудинки, залитих у пісочну основу. Сир часто додають у сучасних рецептах, хоча в найдавніших варіантах його не було.
Як спекти кіш лорен, щоб основа не розмокла?
Спершу випікай основу без начинки: застели тісто пергаментом, насип суху квасолю й печи приблизно 15 хвилин при 190 °C; потім прибери вантаж і допікай ще 5 хвилин. Дай бекону стекти після обсмажування, перш ніж додавати його до яєчно-вершкової заливки.
Як зрозуміти, що кіш лорен уже готовий?
Краї начинки мають схопитися, а середина — залишитися ледь тремтливою, не рідкою. Зазвичай кіш печуть при 180 °C близько 30–40 хвилин; після виймання дай йому постояти 10–15 хвилин, щоб начинка ущільнилася.
Як зберігати кіш лорен після випікання?
Остуди кіш не довше ніж дві години, накрий і постав у холодильник; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай шматок у духовці при 160 °C приблизно 10–15 хвилин — так тісто залишиться хрусткішим, ніж у мікрохвильовці.
З чим подають кіш лорен?
Насичену начинку добре врівноважує зелений салат із легкою гірчичною заправкою або салат із помідорів. Кіш лорен їдять теплим чи кімнатної температури — як обід, вечерю або частування на пікніку.
Чим кіш лорен відрізняється від кіша з грибами?
У кішу лорен головний смак дають яйця, вершки та бекон, а в грибному кіші — обсмажені гриби; рецепти обох можуть містити сир. У наведених харчових даних грибний кіш має 278 ккал на 100 г, а кіш лорен — 358 ккал.
Чи можна замінити бекон у кішу лорен?
Для безм’ясного варіанта візьми обсмажені гриби або цибулю-порей: спершу випари з них зайву вологу, щоб начинка не стала водянистою. Кіш із грибами буде схожим за формою, але матиме інший смак, ніж класичний варіант із копченою грудинкою.
Чи можна заморожувати кіш лорен?
Так: охололий кіш заморозь цілим або порційно, щільно загорнувши, і використай упродовж двох-трьох місяців. Розморожуй у холодильнику протягом ночі й розігрій у духовці при 160 °C, доки середина стане гарячою.
Джерело: CoFID (UK) 12-952 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
